Kompot z białej porzeczki: opcje gotowania - jak ugotować kompot ze świeżych i mrożonych jagód białej porzeczki

Tematem dzisiejszego artykułu jest kompot. Rozważymy opcje przygotowania tego deseru, zarówno ze świeżych, jak i mrożonych surowców, a także szczegółowo opowiemy o zimowym przygotowaniu kompotu.

Zbiór i wstępne przygotowanie jagód

Białe jagody zbiera się razem z gałązkami. To znacznie upraszcza proces zbioru i pozwala zachować integralność owoców.

Przed gotowaniem powinieneś zdecydować, czy jagody zostaną usunięte z gałęzi. Faktem jest, że podczas parzenia napoju można używać porzeczek zarówno luzem, jak i zebranych w pęczkach.Druga opcja znacznie skraca czas gotowania i pozwala jagodom lepiej zachować swój kształt.

Porzeczki są sprawdzane, usuwane są zepsute i zdeformowane owoce, a gałązki i gruz są usuwane. Następnie jagody przenosi się na durszlak, aby ich ponownie nie zranić. Do rondla wlać zimną wodę i umieścić w nim porzeczki bezpośrednio na sicie. Po zakończeniu procedur wodnych jagody lekko suszy się w tym samym durszlaku.

Wstępnie zamrożone owoce służą do gotowania kompotu bez rozmrażania.

Kanał Przydatne wideo umożliwia zapoznanie się z właściwościami porzeczek

Jak gotować kompot na każdy dzień

Ze świeżych jagód w rondlu

Do miski wlać 2 litry wody, dodać 1 szklankę cukru i postawić na ogniu. Podczas gdy syrop się gotuje, przeprowadź wstępne przetwarzanie jagód. Będziesz potrzebować 3 filiżanek z nich. Jeśli białe porzeczki zostaną pobrane gałązkami, to - 3,5 filiżanki. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj główny produkt. Gotuj napój na małym ogniu przez 10 minut pod pokrywką. Następnie ogień wyłącza się, a kompot, bez otwierania pokrywki, pozostawia się do zaparzenia na kilka godzin.

W powolnej kuchence z mrożonych porzeczek

Bardzo wygodne jest używanie multicookera do gotowania kompotu. Zwłaszcza jeśli gotujesz kompot wieczorem: kompot będzie gotował przez godzinę, a potem będzie miał czas, aby dobrze usiąść do rana.

Zasadniczo miski multicooker mają pojemność 5 litrów. Spójrzmy na przepis na zrobienie kompotu tylko dla tej wielkości miski.

Weź mrożone białe porzeczki w takich ilościach, aby wypełniły multicooker o około ¼ objętości. W takim przypadku mrożone owoce można całkowicie zastąpić świeżymi.

Następnie do pojemnika wsyp 300 gramów granulowanego cukru i zalej wodą tak, aby do góry miski pozostało 3,5-4 centymetry. Możesz wziąć zimną wodę.

Zamknij urządzenie pokrywką i ustaw tryb „Zupa” na 1 godzinę. W tym czasie pokrywa nie jest otwierana. Najlepiej to zrobić, gdy kompot jest dobrze naparzony. A to zajmie około 3-4 godzin. Jeśli kompot parzy się wieczorem, pokrywkę najlepiej otwierać dopiero rano.

Jedna ważna uwaga: większość multicookerów automatycznie przełącza się w tryb „Utrzymuj ciepło” po zakończeniu gotowania. Podczas gotowania kompotu ta funkcja nie jest potrzebna. Jeśli istnieje taka możliwość, lepiej wyłączyć ją przed rozpoczęciem pracy urządzenia lub ręcznie po ugotowaniu kompotu.

Przygotowanie kompotu z białej porzeczki na zimę

Ze sterylizacją puszek

Pojemniki na detale są dokładnie myte i suszone. Do środka umieszcza się porozrzucane jagody lub pęczki białych porzeczek, tak aby owoce wypełniły nieco ponad połowę objętości słoika.

Oddzielnie przygotuj syrop w rondlu. Aby to zrobić, weź 400 gramów cukru na litr wody. Jeśli słoik ma trzy litry, musisz wziąć 2 litry płynu i 800 gramów piasku. Aby lepiej zachować wygląd jagód, syrop schładza się do temperatury 50-55 stopni.

Jagody wylewa się ciepłym słodkim płynem. Górna część pojemnika przykryta jest sterylnymi pokrywkami. Aby przedmiot obrabiany mógł być przechowywany przez długi czas, jest on sterylizowany. Aby to zrobić, umieść matę silikonową lub kawałek materiału na dużej, wysokiej patelni. Na wierzchu połóż słoik kompotu. Dla wygody lepiej jest natychmiast polać syropem jagody na patelni. Do miski wlewa się ciepłą wodę tak, aby zakrywała słoik do ramion, a nie wyżej. Oznacza to, że do górnej części słoika powinno pozostać co najmniej 5 centymetrów.Sterylizacja słoików trzylitrowych zajmie 35 minut, a słoików litrowych – 20. W końcowym etapie słoiki są szczelnie zakręcane i izolowane na jeden dzień.

Bez sterylizacji

Sterylizacja pozwala w większym stopniu zachować integralność jagód, ale gdy to kryterium nie jest dla Ciebie zbyt ważne, możesz wirować kompoty bez tej kłopotliwej procedury.

Słoiki napełniamy do połowy porzeczkami. W tym samym czasie w garnku zagotuj wodę. Ilość wody pobierana jest w zależności od objętości słoika planowanej do skręcania. Zależność ta jest wprost proporcjonalna, to znaczy na każdy litr pojemnika przypada litr płynu.

Jagody zalewa się wrzącą wodą na samą górę. Przykryj pojemniki pokrywkami i odstaw na 15 minut. Następnie na słoik nakłada się specjalną siatkę, która umożliwia spuszczenie płynu bez jagód. Napar jagodowy wlewa się do pustej patelni. Na każdy litr odsączonego płynu weź 1,5 szklanki cukru i zaparzyć syrop. Gorącą mieszanką zalać po raz drugi białe porzeczki i zakręcić słoiki pokrywkami.

Zasadniczo kompot z czerwonych i białych porzeczek gotuje się w ten sam sposób, więc przepis wideo z kanału telewizyjnego TIP TOP przyda Ci się podczas przygotowywania białych jagód