Jak gotować kompot z białych winogron na zimę

Trudność w przygotowaniu kompotu winogronowego polega na zniszczeniu drożdży obecnych na jagodach. Są potrzebne do fermentacji i przy produkcji wina, natomiast w przypadku kompotu są zupełnie niepotrzebne.

Zbieranie jagód z gałęzi nie jest konieczne. Nie wpływa to w żaden sposób na smak kompotu i rób to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze. Winogrona włóż do miski i zalej zimną wodą. Odstaw na 15-20 minut, podczas gdy będziesz przygotowywać butelki. Muszą zostać wysterylizowane i wysuszone.

Sortuj winogrona. Natychmiast usuń zgniłe jagody. Jeśli jagoda trochę wyschła, ale nie ma na niej pleśni ani oznak gnicia, możesz ją zostawić. Połóż winogrona na ręczniku, aby lekko je wysuszyły.

Zagotuj wodę w rondlu. Winogrona umieszczamy w słoikach tak, aby nie były wypełnione więcej niż do połowy w przypadku gron i do 1/3 w przypadku obrania jagód z szypułek.

Winogrona zalać wrzątkiem i przykryć metalowymi pokrywkami.

Po 15-20 minutach spuść wodę ze słoików z powrotem na patelnię i dodaj cukier granulowany w ilości 0,5 kg cukru na 1 trzylitrowy słoik.Jeśli winogrona są bardzo słodkie, można dodać mniej cukru.

Zagotuj syrop. Poczekaj, aż cukier całkowicie rozpuści się w wodzie i gotuj przez kolejne 3-5 minut.

Napełnij słoiki wrzącym syropem i natychmiast dokręć pokrywki kluczem do szwów. Odwróć butelki z kompotem do góry nogami i przykryj je ciepłym kocem.

To jakby dodatkowa pasteryzacja, która w przypadku winogron nie zaszkodzi.

Kompot z białych winogron należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w którym temperatura jest stała i nie przekracza +15-17 stopni. Wtedy kompot może stać rok i nie musisz się martwić o to, że zamiast kompotu dostaniesz wino.

Aby zapoznać się z innym przepisem na kompot z białych winogron, obejrzyj wideo: