Truskawki na zimę bez gotowania lub surowego dżemu truskawkowego - przepis ze zdjęciem

W przeciwieństwie do dżemów, które przygotowuje się przez długie gotowanie jagód, ten preparat nie jest tak gęsty, ale zachowuje 100% wszystkich witamin.

Składniki:

• truskawki – 700 g;

• pomarańczowy – 350 gr;

• kwasek cytrynowy (lub 2 łyżki soku z cytryny) – 0,5 łyżeczki;

• cukier granulowany – 1 kg.

Jak zamknąć truskawki bez gotowania

Dojrzałe czerwone jagody wsyp do dużego sitka lub durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Nie spiesz się, aby usunąć je z durszlaka (sitka), musisz dokładnie spuścić wodę z jagód.

Następnie połóż truskawki na płaskiej powierzchni i ostrożnie usuń zepsute, pomarszczone i po prostu brzydkie jagody.

Jeśli jagody nie zostaną posortowane, surowy dżem może szybko fermentować i przechowywanie truskawek na zimę bez gotowania nie będzie możliwe. Dlatego potraktuj ten etap bardzo poważnie.

Z posortowanych całych, pięknych jagód usuwamy ogony.

Aby przygotować pomarańczę, należy ją obrać, usunąć szorstkie pozostałości białych błonek (znajdujących się pod skórką) i pokroić owoc na plasterki.

Jeśli dysponujesz mocnym blenderem (kombajnem) (jak w moim przypadku) nie ma potrzeby usuwania skórki z plasterków pomarańczy.

Jeśli moc procesora jest niewystarczająca lub jeśli planujesz zmielić składniki dżemu w maszynce do mięsa, musisz obrać plasterki pomarańczy. I tak zmiel pomarańczę w blenderze na puree.

Następnie włóż truskawki do miski blendera i zmiel jagody wraz z pomarańczą.

Powstałą masę wlać do dużej miski ze stali nierdzewnej (lub emaliowanej), dodać kwasek cytrynowy (sok z cytryny), cukier i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Dżem z surowych truskawek jest gotowy. Przed zapakowaniem do słoików należy pozostawić go w temperaturze pokojowej na dwie do trzech godzin. W tym czasie cukier całkowicie się rozpuści.

Słoiki i pokrywki należy sterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. sposób.

Po odstaniu dżem ponownie wymieszaj, przełóż do sterylnych słoików i zamknij.

Zdrowy i smaczny dżem truskawkowo-pomarańczowy można podawać z herbatą, polewać sernikami, manną i leniwymi knedlami. Dzięki niemu w bardzo łatwy sposób przygotujesz pyszną galaretkę.

Surowy dżem truskawkowy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa miesiące. Jeśli planujesz przechowywać surowy dżem przez dłuższy czas, to cukier należy dodać w proporcji 2 kg cukru na 1 kg zmielonych jagód.