Sok truskawkowy na zimę - letni napój na zimę: przepis na zrobienie go w domu

Kategorie: Soki

Sok truskawkowy czasami robi się latem, ale uważa się, że nie ma potrzeby przygotowywania go na zimę, przetwarzając nadmiar jagód na dżemy i konfitury. Muszę powiedzieć, że to na próżno. Przecież sok ma taką samą ilość witamin i korzystnych mikroelementów jak świeże truskawki, a więc jest zdrowszy niż dżem, który jest wypełniony dużą ilością cukru i gotowany przez wiele godzin.

Składniki: truskawka, cukier
Czas na zakładkę: Wiosna, Lato

Spróbuj zrobić sok truskawkowy na zimę, a od razu poczujesz powiew lata, co nie zdarza się podczas degustacji dżemu.

Posortuj jagody, umyj je i usuń łodygi. Lepiej opłukać na durszlaku, aby truskawki nie nabrały wody podczas czyszczenia.

Podczas korzystania z sokowirówki z reguły sok truskawkowy okazuje się praktycznie niejadalny. Jest rozgotowany i całkowicie traci smak i aromat. Dlatego lepiej jest zastosować ręczną metodę przygotowania soku truskawkowego.

Zmiel jagody za pomocą blendera, sokowirówki lub maszynki do mięsa. W tym przypadku nie ma to znaczenia, bo w każdym razie będzie bardziej podobnie puree truskawkowe. Można oczywiście tak zostawić, ale lepiej zrobić dwa smakołyki na raz niż jeden.

Sok przecedź przez drobne sito lub szmatkę. Sok wlać do rondla, a resztę miąższu wykorzystać do przygotowania piankalub marmolada.

Część soku truskawkowego można zamrozić, a resztę przechować w puszce na zimę.

Dodaj cukier w ilości 100 gramów cukru na 1 litr soku i aby sok nie stał się kwaśny, należy go pasteryzować.

Podgrzej sok na bardzo małym ogniu, aż prawie się zagotuje, ale nie dopuść do wrzenia. Nie jest to duży problem, ale smak soku truskawkowego zniknie.

Sok pasteryzować przez co najmniej 10 minut, następnie przelać go do przygotowanych, czystych butelek/słoików, zakręcić pokrywki i powtórzyć pasteryzację przy zamkniętych słoikach.

Zamknięte słoiki z gorącym sokiem umieszczamy w rondlu o szerokim dnie. Umieść w nim słoiki i umieść szmaty tak, aby nie zwisały. Do garnka wlać gorącą wodę, aż do pokrywek i odmierzać czas od momentu zagotowania. W przypadku słoików półlitrowych wystarczy 15 minut pasteryzacji, w przypadku słoików litrowych potrzeba 20-25 minut.

Wyjmij słoiki z patelni, umieść je w szufladzie i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

Sok truskawkowy przechowuj w chłodnym miejscu i co jakiś czas sprawdzaj swoje przygotowanie. Jeśli zauważysz, że sok zaczął fermentować, przetraw go i zrób syrop truskawkowy. Na pewno posłuży rok lub dwa.

Obejrzyj film, aby zobaczyć, jak bardzo szybko i łatwo zrobić sok truskawkowy:

Sok truskawkowy na zimę - letni napój na zimę: przepis na zrobienie go w domu

Kategorie

ostatnie wejścia