Dżem truskawkowy bez gotowania jagód - najlepszy przepis na zimę

Taki dżem zazwyczaj przechowuje się w lodówce, jednak w moim przepisie jest pewien trik, dzięki któremu dżem, który nie został poddany obróbce cieplnej, można zamknąć pokrywkami i przechowywać w spiżarni.

Składniki:

• truskawka -1 kg;

• cukier granulowany – 1,5 kg.

Jak zrobić dżem truskawkowy bez gotowania

Truskawkę na dżem należy wybrać w całości, piękną i nieuszkodzoną. W przypadku dżemu surowego dużą rolę odgrywa jakość materiału wyjściowego.

I tak umyj truskawki na durszlaku, pozwól wodzie dobrze spłynąć i usuń łodygi z jagód.

Następnie w głębokiej misce zmielimy truskawki wraz z cukrem za pomocą mocnego blendera zanurzeniowego.

Ponadto nie wsypuj od razu całego cukru do miski z truskawkami, lepiej dodawać go w trzech lub czterech porcjach w trakcie siekania truskawek. Dzięki temu cukier będzie równomierniej mieszał się z puree truskawkowym.

Powstałą masę wymieszaj. Ten świeży preparat truskawkowy można zapakować w małe plastikowe pojemniki i zamrozić.

Ale chcę ci powiedzieć, jak przygotować dżem bez gotowania do przechowywania w zwykłej spiżarni.

Aby to zrobić, potrzebujemy sterylnych półlitrowych słoików i gotowanych pokrywek uszczelniających.Wlać dżem do słoika trochę, ale nie do góry. Podczas pakowania staramy się nabierać chochelką puree truskawkowe nie tylko z góry, ale bezpośrednio z dna formy.

Na dżem nalej łyżeczkę alkoholu medycznego i podpal zapałką.

Kiedy usłyszymy lekki syk, należy gwałtownie zakryć słoik pokrywką i zwinąć go, nie gasząc płomienia.

W ten sposób alkohol zabija bakterie chorobotwórcze w słoiku, a dżem zwinięty w pokrywkę nie zepsuje się.

Ciekawy i szybki sposób na sterylizację, prawda? Zimą odkorkujemy surową konfiturę truskawkową, która jest równie aromatyczna i smaczna jak zaraz po ugotowaniu.

Jak w praktyce zrobić taki zimny dżem truskawkowy, można zobaczyć w przepisie wideo na kanale Maestro Major.

Będzie mi miło, jeśli skorzystasz z mojego prostego przepisu.