Skrobia ziemniaczana - jak zrobić skrobię z ziemniaków w domu.

Przygotowanie rozpoczyna się od sortowania i sortowania materiału wyjściowego. Duże całe ziemniaki odkładamy na zimę na żywność, a skrobię przygotowujemy z uszkodzonych, małych, posiekanych ziemniaków.

Jak samemu zrobić skrobię ziemniaczaną w domu.

Umyj i zetrzyj odrzucone ziemniaki. Od czasu do czasu dolewaj wodę na tarkę. Ziemniaki można również zmielić za pomocą sokowirówki. W takim wypadku do gotowej mieszanki dodać taką samą ilość wody jak masę ziemniaczaną.

Rezultatem była papka składająca się ze skrobi, skrawków skórki i miąższu. Należy go szybciej przefiltrować. Trzeba szybko filtrować, bo... może zacząć się gnicie.

Aby przefiltrować, należy przepuścić masę gruntową przez nylonową pończochę, lnianą torbę lub gazę.

Jeśli przefiltrowana mieszanina nie jest wystarczająco czysta, można ją ponownie przepuścić przez filtr.

W rezultacie powstało tak zwane mleko skrobiowe.

Należy poczekać, aż opadnie, a następnie skrobia opadnie na dno.

Spuszczamy górny płyn, a resztę układamy na dnie na tekturze lub innej płaskiej powierzchni w warstwie nie większej niż 1 cm i suszymy w piekarniku, w rosyjskim piecu o małym ogniu, suszarce elektrycznej lub w inny sposób wygodne dla Ciebie. Najważniejsze jest, aby temperatura nie przekraczała 40°C, w przeciwnym razie skrobia zamieni się w pastę.

O tym, czy skrobia wyschła, czy nie, decyduje dotyk.

Ostatnim krokiem w wytwarzaniu skrobi w domu jest rozwałkowanie jej wałkiem do ciasta, aż stanie się krucha.

Skrobia ziemniaczana przechowywana jest w zamkniętym pojemniku przez długi czas i nie traci swoich właściwości w przeciwieństwie do skrobi kukurydzianej.

To cała produkcja. Jak widać przygotowanie skrobi ziemniaczanej na zimę jest pracochłonnym zajęciem, ale pyszne galaretki, zapiekanki i sosy można przyrządzać przez całą zimę.