Kapusta biała marynowana z burakami po gruzińsku

Weźmy: 1,5 kg białej kapusty, 2 buraki i 3 marchewki, 5 ząbków czosnku, 2 szklanki zimnej wody, ½ szklanki oleju słonecznikowego, ½ szklanki octu 9%, ½ szklanki cukru, 1,5 łyżki. sól kamienna, 4 szt. liść laurowy.

Jak gotować kiszoną kapustę z burakami

Cały proces marynowania podzielimy na dwa etapy: przygotowanie warzyw i przygotowanie marynaty.

Warzywa myjemy, myjemy pod zimną wodą i siekamy.

Kapustę kroimy w kwadraty jak na zdjęciu o wymiarach około 4x4 cm.

Buraki, marchewkę i czosnek zmiel na grubej tarce. Lekko wymieszaj warzywa oprócz kapusty.

Przygotuj marynatę. Wymieszaj olej słonecznikowy, cukier, sól, liść laurowy z wodą. Postaw na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż wszystkie składniki połączą się w jedną całość.

W międzyczasie w dużym pojemniku układaj naprzemiennie warstwy kapusty oraz mieszankę buraków, marchwi i czosnku.

Gotową gorącą marynatę wlewamy na patelnię z kapustą. Naciskamy na górę i dociskamy w dół. Marynata powinna pokryć całą kapustę.

Pozostaw pod ciśnieniem na stole na 24 godziny. Następnie włóż kapustę po gruzińsku do czystych słoików i przykryj nylonowymi pokrywkami.

Wkładamy do lodówki do przechowywania.

Dzień później kapusta marynowana po gruzińsku jest gotowa. Im dłużej kapusta stoi w słoikach, tym intensywniejszy będzie różowy kolor.

Tę przekąskę można przechowywać nawet do 2 miesięcy, ale zjada się ją z wielką przyjemnością znacznie szybciej. Chrupnij dla swojego zdrowia!