Kapusta kiszona błyskawiczna z burakami i marchewką w słoikach

Mój przepis ze zdjęciami pomoże Ci szybko i smacznie marynować kapustę z marchewką i burakami, odkrywając krok po kroku wszystkie etapy przygotowania tego dania.

Jak marynować kapustę błyskawiczną z burakami

Do wykonania takiego preparatu użyjemy białej kapusty. Całkowita waga mojego warzywa wynosi 1,5 kilograma. Po usunięciu górnych zanieczyszczonych liści i usunięciu łodygi masa netto pozostanie na poziomie 1,1 kilograma.

Drobno posiekaj kapustę. Bardzo wygodne jest użycie noża z dwoma ostrzami do krojenia, zaprojektowanego specjalnie do siekania kapusty. Umieść kawałki w dużym rondlu.

Oczyszczamy i ścieramy jedną dużą marchewkę na grubej tarce. Dodaj go do kapusty.

Buraczany. Wziąłem tego całkiem sporo, dosłownie 60-70 gramów. Warzywa korzeniowe należy również zetrzeć na grubej tarce i dodać do pozostałych warzyw.Ilość buraków zależy od tego, jaki kolor kapusty chcemy uzyskać. Aby uzyskać różowy kolor, potrzebujesz bardzo mało tego warzywa, a dla bardziej nasyconego odcienia - trochę więcej, 150 gramów.

Obierz połowę dużej główki czosnku i pokrój każdy ząbek w cienkie plasterki. Dodać na patelnię z warzywami.

Wymieszaj kapustę, marchew, buraki i czosnek.

Ugotuj marynatę. Do tej objętości kapusty potrzebujemy 500 mililitrów wody. Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy pozostałe składniki marynaty:

• sól – 1,5 łyżki (bez zjeżdżalni);
• cukier granulowany - 6 łyżek stołowych (bez szkiełka);
• ¼ szklanki oleju roślinnego
• 1 liść laurowy;
• 5-6 ziaren czarnego pieprzu;
• esencja octowa 70% - 1 łyżka.

Jeśli masz więcej kapusty, zwiększ ilość marynaty proporcjonalnie do jej objętości.

Warzywa zalewamy wrzącą solanką i dokładnie mieszamy. Nie bójcie się zalać kapusty wrzącą wodą, nie straci ona swojej chrupkości.

Warzywa przykryj talerzem o odpowiedniej wielkości i dociśnij go. Jako ucisk możesz dość łatwo użyć słoika wypełnionego wodą.

Przykryj rondel pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-14 godzin.

Gotową kapustę marynowaną z burakami i marchewką mieszamy i umieszczamy w czystych słoikach, które zamykamy pokrywkami.

Produkt należy przechowywać w głównej komorze lodówki lub na zimno nie dłużej niż dwa tygodnie.

W ten sposób łatwo i prosto przygotujesz szybko gotowaną kapustę kiszoną. Kapusta marynowana z burakami i marchewką ma smak umiarkowanie ostry, słodkawy, a jej różowy kolor odróżnia ją od zwykłej kapusty kiszonej.