Kapusta biała: korzyści i szkody dla organizmu, opis, skład i cechy. Jakie witaminy i kalorie ma kapusta biała.

Liście kapusty zawierają dużo witaminy C, zwłaszcza w odmianach późno dojrzewających (70 mg%). Bardzo cenną cechą tego warzywa jest to, że witamina C może się w nim zatrzymać na długo. Kapusta zawiera więcej witaminy C niż cytryny, mandarynki, ziemniaki i marchewka.

To warzywo zawiera prawie wszystkie witaminy, których potrzebuje człowiek. Oprócz tych najpowszechniejszych zawiera witaminy B1, B2, PP, kwas foliowy, kwas panteinowy, sole fosforowe, potas, wapń i inne.

Kapusta biała nasyca organizm minerałami (wapń, potas, fosfor, siarka). Zawiera pierwiastki śladowe: cynk, aluminium, żelazo, mangan.

Kapusta jest bogata w cukry, takie jak fruktoza, sacharoza, glukoza. Zawiera 2,6% glukozy, kapusta jest w nią bogatsza niż jabłka, cytryny i pomarańcze.

Korzyści z kapusty i jej właściwości lecznicze.

Ważnym odkryciem była obecność w kapuście witaminy U – metylometioniny. Może pomóc w leczeniu wrzodów żołądka, jelit i dwunastnicy.Witamina ta leczy również wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka i spowolnienie jelit.

Właściwości lecznicze kapusty są różnorodne. Wspomaga procesy metaboliczne, łagodzi ból i łagodzi stany zapalne. Warzywo to włączane jest do diety chorych na miażdżycę, gdyż zawarty w nim błonnik pomaga usunąć cholesterol z organizmu. Witaminy C i P wzmacniają naczynia krwionośne. Kapusta polecana jest na choroby serca i dnę moczanową (nie zawiera puryn, które powodują odkładanie się dny moczanowej). Kapusta jest przydatna w kamicy żółciowej. Zawarty w nim błonnik pokarmowy zapobiega wchłanianiu w jelitach kwasów żółciowych i cholesterolu, których nadmiar prowadzi do powstawania blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych i kamieni żółciowych. Warzywo to polecane jest przy chorobach nerek i serca. Obecne w nim sole potasu usuwają płyny z organizmu. Kapusta jest również dobra na zapalenie żołądka (niska kwasowość) i zaparcia.

Szkodliwe właściwości kapusty, w przypadku których chorób nie zaleca się jej spożywania.

Zdjęcie: Kapusta biała.

Nie zaleca się spożywania kapusty przy dużej kwasowości, gdyż zwiększa ona wydzielanie soku żołądkowego. Ponieważ to warzywo zawiera gruby błonnik, jego nadmiar może powodować wzdęcia. W związku z tym dietetycy nie zalecają włączania kapusty do menu osób cierpiących na biegunkę, zapalenie jelita grubego lub zapalenie jelit. Z tego samego powodu nie jest zalecany w przypadku zawału mięśnia sercowego. Ale nie możemy zapominać, że biała kapusta zawiera witaminę U i chroni błonę śluzową jelit przed wrzodami. Dlatego też, gdy choroba nie jest w ostrym okresie, należy ją uwzględnić w jadłospisie. Początkowo, jeśli tolerancja jest dobra, można jeść stopniowo gotowaną kapustę, czyli sałatki z kapusty

Kapusta biała jest szeroko stosowana w kuchni. Tradycyjnie przygotowuje się go na zimę.Dużą popularnością cieszy się kapusta kiszona i kiszona. Gospodynie domowe wykorzystują kapustę do przygotowania sałatek w puszkach i dressingów na zimę.