Jak solić płoć - solenie ryb w domu

Vobla nie jest uważana za cenną rybę handlową i 100 lat temu rybacy na Morzu Kaspijskim po prostu wyrzucili ją z sieci. Ale potem było mniej ryb, więcej rybaków i ktoś wreszcie spróbował płoci. Od tego czasu zaczęto łowić płocie specjalnie w celu dalszego suszenia lub wędzenia.

Składniki: vobla, sól
Czas na zakładkę: Cały rok

Płoć należy do rodziny karpiowatych, ale nie nadaje się do większości przepisów, w których wykorzystuje się podobne ryby. Vobla jest za koścista do smażenia, a zupa rybna za koścista, ale wędzona czy suszona jest po prostu rewelacyjna.

Czasami po wysuszeniu dodają do niego sól i otrzymują po prostu niesamowicie smaczny produkt. Płoć kupiona w sklepie nie zawsze spełnia nasze oczekiwania, dlatego w tym przypadku zaleca się samodzielne marynowanie płoci.

Aby posolić płoć solą na sucho, należy użyć soli gruboziarnistej. Drobny „Extra” nie topi się, ale otacza rybę skórką, zapobiegając jej soleniu od wewnątrz, dlatego do tych celów potrzebna jest tylko sól kamienna.

Aby posolić płoć, potrzebujesz także miski i ciśnienia.

Płoć nie jest dużą rybą i przed soleniem należy ją patroszyć tylko wtedy, gdy złowiono ją w okresie upalnym. We wszystkich pozostałych przypadkach wystarczy umyć płoć, aby usunąć piasek i błoto morskie.

Na dno miski do zalewania wsypać kilka garści soli, tak aby dno pojemnika było całkowicie ukryte pod warstwą soli. Każdą rybę natrzyj solą i umieść w pojemniku jak najbliżej siebie. Nie oszczędzaj na soli i dodawaj ją do pustych miejsc.