Jak marynować koperek na zimę w słoikach - prosty przepis na przygotowanie świeżego koperku.

Tagi: Koperek konserwowy, Solony koperek

Nadchodzi jesień i pojawia się pytanie: „Jak zachować koperek na zimę?” Przecież soczyste i świeże warzywa z grządek wkrótce znikną, ale do supermarketu nie można pobiec, a nie każdy ma supermarkety „pod ręką”. 😉 Dlatego też przedstawiam mój sprawdzony przepis na przygotowanie solonego koperku na zimę.

Składniki: olej słonecznikowy, sól, koperek, zmielony czarny pieprz

Jak marynować koperek w domu.

Koperek

Młode gałązki koperku oddzielić, opłukać i osuszyć na czystej szmatce, ręczniku lub sicie. Za pomocą noża pokrój na kawałki wielkości, do której jesteś przyzwyczajony.

Następnie wszystko włóż do miski, dodaj sól i wymieszaj.

Na 1 kg koperku bierzemy 200 lub 250 gramów soli.

Solony koperek układamy w słoikach i dociskamy wierzch drewnianym tłuczkiem lub łyżką, aż pojawi się sok.

Na wierzch napełnionych słoików wlej odrobinę oleju słonecznikowego.

Zdarza się, że koperek „zarasta” pleśnią i aby zapobiec temu procesowi, do słoików z solonym koperkiem dodaje się zmielony czarny pieprz wraz z solą. W tym celu na 1 kg koperku potrzeba 1 łyżeczki pieprzu.

Taki marynowany koperek można przechowywać przez długi czas tylko w chłodnej piwnicy, a jeszcze lepiej - w lodówce.

Próbowaliście w ten sposób zakonserwować koperek na zimę? Podziel się w komentarzach, jak zwyczajowo marynuje się koperek w Twojej rodzinie.