Jak marynować małe ryby w domu - prosty przepis na pikantne marynowanie małych ryb.

Stosując ten prosty przepis na solenie, szprot, szprot, sardela i wiele innych małych gatunków ryb są solone. Proces solenia jest prosty i każdy może to zrobić z łatwością. Najważniejsze, że jest pragnienie.

Składniki: goździk, piment, Liść laurowy, liście porzeczki, azotan spożywczy, ryba, sól, Kminek

Każde naczynie emaliowane nadaje się do marynowania. Jeśli ryba jest bardzo mała, patroszenie może nie być konieczne. Proces solenia przeprowadzamy w zimnym miejscu.

Wszystko czego potrzebujesz to:

- ryba;

- sól (150 g na 1 kg ryby w przypadku umiarkowanego solenia; 250-300 g w przypadku mocnego solenia);

- azotan spożywczy (w proporcji do soli 1 do 10 części) - w przypadku braku zastąpić aspiryną;

- liść laurowy;

- groszek czarny ziele angielskie;

- goździki, kminek, liście porzeczki - jako przyprawy.

Zobacz też: wszystkie zawiłości solenia ryb.

Posolić małe ryby suchym, pikantnym soleniem.

Opłucz rybę w zimnej wodzie i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Następnie tusze posypujemy solą (powinna „przykleić się” do ryby) i szybko przekładamy do przygotowanego pojemnika, nie zapominając o posypaniu przyprawami.

Na wierzch kładziemy ucisk i czekamy, aż „drobiazgi” się posolą. Zajmuje to nie więcej niż 1-3 dni.

Wszystko, co pozostało, to przełożyć przyprawioną soloną rybę do mniejszego pojemnika i przechowywać ją w lodówce.

Mocno solone małe ryby należy namoczyć przed spożyciem.

Zobacz także przepisy wideo: Szybkie solenie gromadnika w domu - solenie na ostro metodą na sucho.