Jak zamrozić koperek na zimę: 6 sposobów

Przygotowanie kopru do zamrożenia

Najlepszymi miesiącami na zbiór koperku są czerwiec i lipiec. W tym okresie koperek jest nadal mały i bardzo delikatny. Są to warzywa idealne do mrożenia. Po zbiorze trawę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.

Aby wysuszyć warzywa, możesz umieścić mokre pęczki w szklance lub słoiku, puchnąc górną część. W takim przypadku delikatne liście szybciej wyschną pod wpływem powietrza, a cały nadmiar płynu spłynie ogonkami do pojemnika.

Drugą metodą suszenia ziół jest użycie ręczników papierowych lub bawełnianych. Umyte warzywa układa się na szmatce lub papierze i delikatnie osusza na wierzchu.

Suchy koperek jest gotowy do dalszego zamrażania.

Metody zamrażania koperku

Istnieją różne sposoby zamrażania koperku.Po przeczytaniu ich w tym artykule możesz wybrać idealną opcję.

Jak zamrozić koperek z całymi gałązkami

Z czystego i suchego kopru tworzy się małe pęczki, wybierając gałązki o jasnozielonym kolorze, bez żółknięcia. Następnie umieść koperek w pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Worki są następnie zwijane w tubę, aby uwolnić jak najwięcej powietrza. Napełnione pojemniki należy starannie umieścić w zamrażarce.

Przed użyciem zamrożonego w ten sposób koperku należy go lekko rozmrozić w temperaturze pokojowej, dosłownie kilka minut. Następnie posiekaj jak zwykły świeży koperek.

Mrożenie koperku w torebce lub pojemnikach

Do tego przygotowania umyty i osuszony koperek jest drobno posiekany. W razie potrzeby usuń wszystkie ogonki. Nawiasem mówiąc, ogonki można również zamrozić, a następnie wykorzystać do aromatyzowania bulionów warzywnych.

Następnie plasterki koperku umieszcza się w dużym pojemniku lub torbie i wkłada do zamrażarki. Ważne jest, aby nie wyciskać koperku w torebce, aby po zamrożeniu nie sklejał się i wygodniej było go zabrać.

Nie ma potrzeby rozmrażania tego koperku. Dodaje się go po prostu do potrawy podczas gotowania.

Posiekany koperek w porcjach

Jest to odmiana poprzedniej metody, ale wygodniejsza. Stosowane są tu małe woreczki do jednorazowego mrożenia. Najlepiej używać toreb zapinanych na zamek. Posiekany koperek umieszcza się w torebkach i umieszcza w zamrażarce w celu wstępnego zamrożenia. Po kilku godzinach są wyjmowane i naciskając ręką, zostaje z nich wypuszczone całe powietrze. Następnie zamknij zamek błyskawiczny i odłóż go z powrotem na zimno w celu długotrwałego przechowywania.

Zobacz przepis wideo na mrożony koperek na zimę z kanału „Gotowanie z Iriną”

Mrożony koperek w folii

Można to uznać za alternatywną opcję, jeśli nie masz małych torebek do zamrażania. Małe koperty robi się z folii, do której następnie umieszcza się posiekany koperek. Krawędzie worków są starannie skręcone, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

Możesz także zamrozić dużą ilość aromatycznych warzyw w folii. Wygodnie jest wykonywać ten rodzaj zamrażania na wielkie święta, kiedy do przygotowania potraw potrzeba dużo koperku.

Jak zamrozić koperek w tackach do lodu

Popularnym sposobem zamrażania warzyw są tacki na kostki lodu. Koper w tym przypadku nie wymaga suszenia na etapie wstępnym. Wystarczy po prostu strząsnąć nadmiar płynu z gałęzi. Następnie warzywa są drobno posiekane i umieszczane w gęstej warstwie w foremkach lodowych. Do każdej komórki na górze dodaje się niewielką ilość wody. Wypełnione formy wkładamy na chwilę do zamrażarki. Po całkowitym zamrożeniu kostki lodu koperkowego są usuwane z komórek i przenoszone do torebek w celu dalszego przechowywania w zamrażarce.

Jak zamrozić warzywa w oleju lub bulionie

Ta metoda jest podobna do poprzedniej. Jedyną różnicą jest to, że foremki lodowe wypełnione posiekanym koprem nie napełnia się wodą, ale olejem lub bulionem. Można użyć dowolnego oleju: masła, oliwy, warzyw. W takim przypadku masło należy najpierw stopić. Nie ma również znaczenia, jakiego rodzaju bulionu użyjesz. Ważne jest tylko, aby taki blank został użyty jako pierwszy.

Zobacz przepis wideo na mrożony koperek z kanału „Olga i Mama”

Obejrzyj wideo: Lubov Kriuk opowie Ci o trzech sposobach zamrożenia koperku:

Zioła mrożone w oleju są wygodne w użyciu do przygotowania różnorodnych sosów.