Jak zamrozić czerwone porzeczki na zimę w domu

Zbiór i przygotowanie czerwonych porzeczek do zamrożenia

Jagody zbiera się w miarę dojrzewania, zbierając porzeczki wraz z gałązką.

W domu muszę to uporządkować. Aby to zrobić, wszystkie owoce są usuwane z frędzli, a posiniaczone i zgniłe jagody są wyrzucane.

Czerwone porzeczki należy umyć w dużym rondlu lub misce, aby strumień wody nie spadł na jagody. Ciśnienie wody może spowodować pęknięcie delikatnej skóry.

Jeśli zbierasz porzeczki w swoim ogrodzie i masz całkowitą pewność co do ich czystości, lepiej w ogóle nie myć jagód.

Umyte czerwone porzeczki należy dokładnie wysuszyć. Można to zrobić na ręczniku bawełnianym lub papierowym. Wierzch owocu można również osuszyć szmatką.

Metody zamrażania czerwonych porzeczek na zimę

Sucha metoda mrożenia porzeczek

Jest to najprostsza i najtańsza metoda. Jagody przygotowuje się do zamrożenia, jak opisano powyżej.

Jeśli porzeczki są idealnie suche, można je natychmiast umieścić w plastikowych torebkach i wysłać do zamrażarki.

Jeśli po wysuszeniu jagoda pozostaje lekko wilgotna, należy ją najpierw zamrozić luzem na płaskiej powierzchni przez kilka godzin. Po schłodzeniu porzeczek układa się je w pojemnikach lub workach.

Zobacz wideo z kanału „Marinkina Tvorinki” - Zamrażanie czerwonych porzeczek na zimę

Jak zamrozić porzeczki z cukrem

Dzięki tej metodzie czyste jagody umieszcza się w pojemnikach posypanych granulowanym cukrem. Ile cukru potrzebujesz? Jest to kwestia preferencji smakowych każdego, ale doświadczone gospodynie domowe zalecają użycie około szklanki granulowanego cukru na 1 kilogram jagód.

Jak zamrozić jagody we własnym soku

Część jagód umieszcza się w pojemnikach wyłożonych od wewnątrz folią spożywczą. Pozostałą część jagód rozciera się na puree za pomocą blendera. Do puree można dodać cukru do smaku.

Tace z czerwonymi porzeczkami napełnia się puree i umieszcza w zamrażarce na jeden dzień. Po 24 godzinach wyjąć pojemniki, wyjąć jagody zamrożone we własnym soku, a brykiety zawinąć w folię spożywczą. W tej formie porzeczki są przechowywane w zamrażarce.

Zobacz wideo z kanału „Marinkina Tvorinki” - Porzeczki na zimę

Jak zamrozić puree z porzeczek z cukrem

Porzeczki i cukier możesz zmiksować ręcznie lub za pomocą blendera.

Metoda ręczna pozwala uzyskać przecier porzeczkowy przeplatany całymi jagodami, a rozdrobnienie blenderem sprawi, że konsystencja będzie bardziej jednolita.

Można również zamrozić puree, przecedzone przez sito, wówczas masa jagodowa będzie całkowicie jednorodna, bez skórek i nasion. Bardzo wygodne jest zamrażanie porzeczek w tej formie dla małych dzieci.

Stosunek jagód do cukru wynosi około 5:1, co oznacza, że ​​na 1 kilogram masy jagodowej potrzeba około 200 gramów cukru granulowanego.

Zobacz wideo: Przygotowania do zimy. Czerwone porzeczki z cukrem

Jak zamrozić sok z czerwonej porzeczki

Jagody przepuszcza się przez sokowirówkę, sok wlewa się do plastikowych kubków, szczelnie przykrywa folią spożywczą i wysyła na zimno.

Miąższ jagodowy nie jest wyrzucany. Jest również mrożony i używany później jako nadzienie do ciast.

Jak zamrozić jagody na gałęziach

Tę metodę można zastosować tylko wtedy, gdy zbierzesz porzeczki z ogrodu, a po zamrożeniu wykorzystasz je do przygotowania kompotów.

Przed zamrożeniem należy sprawdzić każdą gałąź i, jeśli to konieczne, usunąć zepsute jagody. Następnie porzeczki układa się na desce do krojenia lub na specjalnej tacy do zamrażania małych produktów i wysyła do zamrażarki.

Po wstępnym zamrożeniu jagody przenosi się do pojemników, szczelnie zamyka i ponownie umieszcza na zimno.

Okres ważności czerwonych porzeczek w zamrażarce

Zamrożone porzeczki czerwone można przechowywać w zamrażarce do następnych zbiorów. Najważniejsze jest zapakowanie jagód w taki sposób, aby nie były narażone na niepotrzebne ciepło.