Jak zamrozić cukinię

Móc. Podobnie jak wszystkie warzywa, cukinię można zamrozić do późniejszego wykorzystania zimą.

Do zamrożenia wybiera się młodą, świeżą cukinię. Sprawdź je pod kątem zgnilizny lub letargu. Te części należy usunąć. Starą cukinię można też zamrozić, ale po rozmrożeniu jej środek po prostu wypłynie wraz z wodą. Takie cukinie nadają się do farszu, ale do delikatniejszych dań lepiej wybrać młode owoce.

Zamrożenie świeżej (surowej) cukinii może nieco zmienić jej smak i konsystencję. Stają się „gumowe”, tracą aromat i smak, ale blanszowanie uratuje wszystko.

Cukinię pokroić w kostkę, kółka, plasterki, jak kto woli. Możesz przygotować kilka torebek, aby mieć cukinię na każdą okazję.

W rondelku zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli, cukinię blanszuj w małych porcjach, od czasu do czasu mieszając łyżką cedzakową.

Odcedź wodę i umieść cukinię na durszlaku. Podczas gdy ta partia ostygnie i odcieknie, pracuj nad następną partią cukinii.

Osuszyć blanszowaną cukinię na rozłożonej ściereczce. Nie ma się z tym spieszyć, im mniej jest w nich wody, tym lepiej zachowują swój smak.

Zapakuj preparaty do worków i możesz je wysłać do przechowywania na zimę.

Z tartej cukinii powstają bardzo smaczne naleśniki, a jeśli zostało Ci kilka dużych cukinii, możesz wykorzystać je do przygotowania półproduktu na zimę. Cukinię obierz, zetrzyj na grubej tarce i dodaj odrobinę soli. Cukinia natychmiast puści sok, który należy lekko wycisnąć lub po prostu poczekać, aż odcieknie.

Następnie możesz włożyć go do torebek i zimą zachwycać rodzinę letnimi potrawami.

Jak prawidłowo zamrozić cukinię, obejrzyj wideo: