Jak zamrozić ciasto

Jakie ciasto można zamrozić?

Drożdże
Piasek
Ciasto francuskie
krem
Świeży

Jak prawidłowo zamrozić ciasto drożdżowe

Jeśli ciasto jest wyrabiane do zamrożenia, to należy dodać do niego dokładnie dwa razy więcej drożdży niż zwykle. Zagnieść ciasto, raz pozwolić mu wyrosnąć, ale tylko raz, to ważne! Uderz, podziel na porcje, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Będzie jeszcze rósł w zamrażarce przez jakiś czas, więc weź to pod uwagę.

ciasto na pizzę dobrze znosi mrożenie. A po spędzeniu kilku godzin na przygotowaniu i zamrożeniu, możesz w dowolnym momencie delektować się pizzą, jednocześnie spędzając minimum czasu.

Przepis na ciasto na pizzę:
3 jajka
3 łyżki łyżki cukru
1,5 paczki suchych drożdży
1 łyżeczka. sól
1l mleka/wody
1 - 1,5 kg mąki
200 gr. margaryna

Mieszamy jak zwykle i pozostawiamy do wyrośnięcia. Jest jeszcze jeden trik, który przyspieszy gotowanie pizzy.W tym celu od razu rozwałkuj ciasto na żądaną wielkość, przykryj placek pergaminem, zwiń w rulon i zapakuj w folię spożywczą. Wtedy podczas rozmrażania nie będziesz musiał czekać, aż cała bryła się rozmrozi i męczyć się z jej rozwałkowaniem.

Jak zamrozić ciasto kruche

Do ciastek zwykle używa się ciasta kruchego, dlatego zwiń je w grubą, długą kiełbasę, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Następnie, gdy zajdzie taka potrzeba, można go po prostu pokroić w równe krążki i od razu ułożyć na blasze do pieczenia.

Ciasto Choux

Jest dość płynny, dlatego należy go zamrozić w plastikowym pojemniku ze szczelną pokrywką, aby nie wchłaniał zbędnych zapachów.

Ciasto francuskie

Przed zamrożeniem rozwałkować, zawinąć warstwy w folię spożywczą lub papier pergaminowy i przechowywać warstwami, jeśli pozwala na to miejsce, lub zwinąć.

Oznacz każdą torebkę lub pojemnik podczas ugniatania. Zasadniczo ciasto można przechowywać w zamrażarce przez pół roku, ale nadal zaleca się jego zużycie w ciągu 2 miesięcy. I nie bój się zamrażać jedzenia. Prawdziwi szefowie kuchni twierdzą, że po zamrożeniu wypieki okazują się znacznie smaczniejsze i ciekawsze.

Zobacz wideo: „Jak prawidłowo zamrozić ciasto”, Andrei Bondarenko.