Jak zamrozić szpinak na zimę w domu: 6 metod zamrażania

Przygotowanie produktu do zamrożenia

Z pęczków zieleni odcinamy korzenie, łodygi lepiej jest usunąć później. Szpinak włożyć do pojemnika z wodą i dokładnie opłukać, następnie opłukać pod kranem i odłożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu.

Połóż warzywa na ręcznikach papierowych lub waflowych i pozostaw do dokładnego wyschnięcia. Można je lekko osuszyć ręcznikami na wierzchu, ale należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ szpinak ma bardzo delikatne liście.

Sposoby zamrożenia szpinaku na zimę

Jak zamrozić surowy szpinak

Zamrażanie całych liści

Odetnij łodygi od liści.Zbierz 10-15 liści w jeden stos, zwiń je i mocno ściśnij ręką, aby utrwalić kształt.

Takie przetwory można od razu włożyć do worka lub zamrozić najpierw na desce, a następnie przenieść do wspólnego pojemnika.

Zamrażanie posiekanych warzyw

Usuń łodygi z liści szpinaku i pokrój je w 1-2 centymetrowe paski.

Plasterki wsypujemy do woreczka, który następnie skręcamy w zwartą kiełbasę. Możesz także zapakować posiekane warzywa w folię spożywczą.

Zamrażanie w kostkach lodu

Szpinak sieka się blenderem lub kroi nożyczkami do ziół. Ułóż plastry w foremkach na kostki lodu lub silikonowych foremkach. Zalej przedmiot przegotowaną zimną wodą i włóż do zamrażarki. Po dniu kostki wlewa się do osobnej torby lub pojemnika.

Zobacz film Lubova Kriuka - Proste zamrażanie warzyw. Szpinak na zimę to doskonały produkt dietetyczny

Jak zamrozić szpinak po ugotowaniu

Szpinak przed zamrożeniem można przetwarzać na różne sposoby:

• Zblanszuj warzywa we wrzącej wodzie przez 1 minutę za pomocą sita;
• zalać liście wrzącą wodą i odstawić na około minutę;
• Warzywa gotuj na parze w podwójnym bojlerze przez 2 minuty.

Najważniejsze jest, aby po ugotowaniu szybko schłodzić warzywo w lodowatej wodzie. Aby utrzymać jak najniższą temperaturę wody, do miski wrzucaj kostki lodu.

Zobacz wideo - Szpinak. Jak przygotować szpinak na zimę

Zamrażanie gotowanych liści szpinaku

Liście poddane obróbce cieplnej są dokładnie wyciskane i formowane w kulki lub placki. Połóż obrabiany przedmiot na płaskiej powierzchni i zamroź. Zamrożony szpinak pakujemy do torebek, szczelnie zamykamy i wkładamy do zamrażarki.

Mrożone puree szpinakowe

Szpinak zalany wrzącą wodą lub parą rozdrabnia się w blenderze z dodatkiem kilku łyżek wody, aż do uzyskania puree. Jednocześnie można również wykorzystać łodygi rośliny.

Gotowe puree układa się w silikonowych foremkach lub w pojemnikach do zamrażania kostek lodu. Po wstępnym zamrożeniu puree wyjmuje się z foremek i umieszcza w pojemnikach. Preparat ten jest bardzo wygodny w użyciu do sporządzania sosów.

Zamrażające puree z masłem

Ta metoda różni się od poprzedniej tym, że formy wypełnia się do połowy puree, a na wierzch kładzie się zmiękczone masło. W takim przypadku lepiej nie topić masła do stanu płynnego, a jedynie rozmrozić je do temperatury pokojowej.

Szpinak z masłem należy najpierw włożyć do lodówki, a następnie zamrożone kostki można przenieść do osobnego pojemnika.

Okres ważności mrożonego szpinaku

Szpinak zamrożony dowolną metodą będzie przechowywany w zamrażarce przez 10 do 12 miesięcy. Jedynym wyjątkiem są warzywa mrożone z masłem. Jego trwałość nie powinna przekraczać 2 miesięcy.

Aby nie pomylić warzywa z innymi warzywami, preparat należy oznaczyć, wskazując datę umieszczenia żywności w zamrażarce.