Jak zamrażać ryby

Istnieje również kilka opcji zamrażania ryb rzecznych i morskich. Możesz zamrozić rybę w takiej postaci. Oznacza to, że w ogóle go nie czyścić, ale po prostu zmyć błoto i glony, położyć na tacy i zamrozić pojedynczo. Następnie włóż je do worków, gdy każda ryba będzie na tyle zamrożona, aby nie zamarzły w worku w jedną bryłę lodu. Ta metoda jest dobra w przypadku małych ryb. Możesz go przechowywać przez około miesiąc, aż wymyślisz, co zrobić z takim drobiazgiem.

Jeśli ryba jest większa, lepiej oczyścić ją z łusek i wypatroszyć. Dzięki temu będzie można go dłużej przechowywać, a późniejsze rozmrażanie i gotowanie przebiegnie szybciej. Jeśli ryba jest bardzo duża, lepiej pokroić ją na kawałki.

Często żywność, a zwłaszcza ryby, w zamrażarce pokrywają się białą powłoką o nieprzyjemnym zapachu. To jest pękanie. Po zamrożeniu kryształki lodu wyciskają olej rybny, a częste otwieranie i zamykanie zamrażarki prowadzi do zmian temperatury i, co za tym idzie, psucia się tego tłuszczu.

Aby uniknąć pękania, ryby można zamrozić w „glazurze”. Kiedy widzimy „lukier” na produktach w supermarkecie, trochę się denerwujemy, bo za lód musimy dodatkowo zapłacić.Ale co możesz zrobić, jeśli jest to najskuteczniejsza metoda konserwowania ryb.

Nie musisz sprzedawać ani kupować ryb, a jeśli nie martwisz się o urodę, a jedynie o bezpieczeństwo ryby, możesz ją zamrozić bezpośrednio za pomocą kostki lodu. Dużą rybę pokroić na kawałki tak, aby każdy kawałek zmieścił się w woreczku strunowym i do każdego woreczka wlać odrobinę zimnej wody. Następnie spróbuj zapiąć torbę, zostawiając w niej jak najmniej powietrza.

Jeśli chcesz, aby na rybach pojawiła się tylko gruba skorupa lodowa, jak w sklepie, będziesz musiał spędzić trochę więcej czasu.

Tusze rybne zanurzamy na minutę w bardzo zimnej wodzie, następnie lekko otrząsamy, układamy na blasze, w oddaleniu od siebie, a zamrażarkę ustawiamy na maksymalny poziom mrozu. Jest to gwałtowne zamrożenie, które pomoże stworzyć lodową glazurę. Następnie włóż zamrożone tusze ryb do worków i nie musisz martwić się o ich bezpieczeństwo przez co najmniej 6 miesięcy.

Jak zamrażać ryby, obejrzyj wideo: