Jak zamrozić rzepę
Jakieś 100 lat temu rzepa była niemal głównym daniem na stole, dziś jest niemal egzotyczna. I zupełnie na próżno. Przecież rzepa zawiera maksymalną ilość pierwiastków o właściwościach przeciwnowotworowych i łatwo przyswajalnych polisacharydów, które są niezbędne w diecie. Zamrożenie rzepy na cały rok jest bardzo proste, łatwiejsze niż rzepa gotowana na parze.
I trzeba powiedzieć, że to nie tylko zamrażanie, ale sposób na maksymalne zachowanie leczniczych właściwości rzepy do następnych zbiorów. Nie jest tajemnicą, że warzywa przechowywane w piwnicy lub po prostu w lodówce mogą gnić, kiełkować, a z biegiem czasu wszystkie substancje rakotwórcze i azotany znajdujące się w skórce gładko rozprzestrzeniają się po całym warzywie, aż do samego środka. W rezultacie możesz nie otrzymać zestawu witamin, ale poważne zatrucie organizmu. Jedynym sposobem, aby temu zapobiec, jest zamrożenie rzepy.
Do mrożenia wybierz rzepę średniej wielkości, bez oznak zgnilizny i letargu. Warzywa korzeniowe dokładnie myjemy i obieramy.
Rzepę pokroić w małą kostkę lub paski, w zależności od tego, do czego jesteś przyzwyczajony i co będziesz z niej później gotować.
W rondelku zagotuj wodę i wrzuć do niej przygotowane kostki rzepy.
Wystarczy blanszować rzepy przez 3-5 minut, po czym należy je bardzo szybko schłodzić. Nadaje się do tego zimna woda z kostkami lodu.
Za pomocą łyżki cedzakowej lub durszlaka lekko osuszyć blanszowane kostki na ręczniku.
Zapakuj kostki rzepy do torebki strunowej, spróbuj wypuścić całe powietrze i włóż torebkę do zamrażarki.
W tej formie rzepę można przechowywać nawet do 10 miesięcy, a zawsze będziesz mieć świeżo mrożone warzywa do zup, gulaszy czy sałatek.
W tym filmie dowiesz się, jak gotować rzepę na parze:
Kategorie
- We własnym soku (39)
- Grzyby na zimę (58)
- Zamrażanie (137)
- Jak przechowywać (154)
Marynowanie (228)
- Mięso do wykorzystania w przyszłości (138)
- Na notatce (20)
- Napoje (213)
- Różnorodny (136)
- Ryby do wykorzystania w przyszłości (80)
- Sałatki (151)
- Słodkie przetwory (634)
- Kiszenie-fermentacja (166)
- Sosy (59)
- Wysuszenie (141)
