Jak zamrozić rzodkiewki na zimę i czy można to zrobić - przepisy na zamrażanie

Tagi: Zamrażanie rzodkiewek, Zamrażanie warzyw

Główną trudnością w przechowywaniu rzodkiewek jest to, że po zamrożeniu w zwykłej zamrażarce, gdzie standardowa temperatura wynosi od –18 do –24°C, woda zawarta w rzodkiewkach zamienia się w kryształki, które rozbijają owoce. A podczas rozmrażania rzodkiewka po prostu odcieknie, pozostawiając kałużę wody i wiotką szmatę.

Składniki: rzodkiewka
Czas na zakładkę: Wiosna, Lato

Jedyną opcją jest zamrażanie w niskiej temperaturze -40°C. Rzodkiewki myjemy, odcinamy wierzchołki i korzenie, przekrawamy je na pół i zamrażamy w temperaturze -40°C przez 10 minut.

jak zamrozić rzodkiewki

Następnie zamrożone rzodkiewki można włożyć do torby i umieścić w zwykłej zamrażarce.

Ale niewiele domowych zamrażarek jest w stanie wytworzyć taką temperaturę, więc rozważmy inne opcje utrzymania świeżości rzodkiewki na zimę.

Co ciekawe, rzodkiewki czują się lepiej w temperaturze -2°C. Warzywa korzeniowe myjemy, nie przycinamy wierzchołków ani korzeni. Wysusz rzodkiewki i włóż je do torby, przenosząc je zwykłymi papierowymi serwetkami.

zamrażanie rzodkiewek

Pochłaniają wilgoć, która może pojawić się w torbie, a tym samym chronią owoce przed gniciem. Od czasu do czasu będziesz musiał zmienić serwetki i zastąpić je świeżymi.

Rzodkiewki w słoiku z wodą również doskonale zachowują swoją siłę i smak. Obrane rzodkiewki włóż do słoika, możesz dodać łyżkę soli lub octu, ale nie jest to konieczne, a słoik z rzodkiewkami włóż do lodówki, gdzie temperatura nie jest niższa niż -2°C.

zamrażanie rzodkiewek