Jak zamrozić raki, sprawdzona metoda.

Najlepszym sposobem na długotrwałe przechowywanie raków jest zamrażanie. Tymczasem przed tym procesem muszą zostać poddane obróbce cieplnej. W żadnym wypadku nie należy zamrażać żywych raków. Ponieważ jeśli raki zasypiają, natychmiast zachodzą reakcje oksydacyjne iw tym przypadku istnieje duże ryzyko zatrucia. Dlatego istnieje tylko jeden pewny sposób - zamrożenie gotowanych raków.

Składniki: rak
Czas na zakładkę: Cały rok

Treść

1 Jak wybrać raki do mrożenia?
2 Jak prawidłowo ugotować raki przed zamrożeniem?
3 Jak zamrozić gotowane raki?

Jak wybrać raki do mrożenia?

Do przechowywania w zamrażarce nadają się wyłącznie żywe okazy, ich zachowanie powinno być aktywne, a ogon schowany do brzucha. Przywiezione lub złowione raki podgrzewa się do temperatury pokojowej i myje w osolonej wodzie. Jeśli jakieś okazy unoszą się w powietrzu i leżą nieruchomo, lepiej ich nie jeść.

Świeże raki

Jak prawidłowo ugotować raki przed zamrożeniem?

Aby prawidłowo ugotować raki przed zamrożeniem, wykonaj następujące kroki:

Najpierw włóż raki do pojemnika z zimną wodą i pozostaw na kilka godzin, a następnie spłucz.
Oczyść przygotowane raki z jelit i żołądka.
Do garnka wlej 2 litry wody. Po ugotowaniu dodać ziarna pieprzu, sól, koperek i raki. Gotuj przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.

Wrzące raki

Na filmie Klavdiya Korneva wyjaśnia, jak gotować raki:

Jak zamrozić gotowane raki?

Ugotowane raki włóż do torebek i włóż do zamrażarki. A jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej zamrozić raki w plastikowych pojemnikach wraz z bulionem, w którym je gotowano. Tak zamrożone próbki można przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Zamrażanie raków w plastikowych pojemnikach