Jak zamrozić świeże pomidory na zimę - wszystkie sposoby zamrożenia pomidorów

Przygotowanie pomidorów do mrożenia

Aby rozpocząć zamrażanie, pomidory należy umyć w chłodnej wodzie i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Zamrożenie mokrych pomidorów spowoduje ich sklejenie i odkształcenie, co jest niepożądane.

Metody zamrażania świeżych pomidorów

Zamrażanie świeżych całych pomidorów

To najłatwiejszy sposób na zamrożenie. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni owoc. Do tej metody zamrażania potrzebne będą wyłącznie jędrne, dojrzałe pomidory z grubą skórką. Idealne są odmiany „Cream” i „Cherry”.

Przygotowane pomidory włóż do torebek do zamrażania, usuń jak najwięcej powietrza i włóż do zamrażarki. Starannie suszone owoce to klucz do sukcesu!

Całe pomidory można również zamrozić bez skórki. Aby to zrobić, wykonaj płytkie nacięcie w kształcie krzyża w pobliżu łodygi i zanurz pomidora we wrzącej wodzie na 30 sekund. Po takiej manipulacji skórę usuwa się jednym ruchem. Obrane owoce umieszcza się na desce do krojenia pokrytej folią spożywczą, przykrytej celofanem na wierzchu i wysyła do zamrażarki na jeden dzień w celu wstępnego zamrożenia. Po 24 godzinach pomidory zamarzną i można je przenieść do torebek. A paczki z kolei trafiają do zamrażarki.

Zamrożone w ten sposób pomidory wykorzystuje się do przygotowania zup, sałatek, dań głównych, a także do farszu.

Plasterki pomidorów zamrożone na zimę

Tutaj preferowane są również mięsiste owoce o grubej skórze. Przygotowane pomidory kroi się w plasterki o grubości od 8 do 10 milimetrów. Pomidory pokrojone zbyt cienko po rozmrożeniu kruszą się. Następnie pomidory układa się warstwami na tacy do zamrożenia. Każda warstwa jest przykryta folią spożywczą lub plastikową torbą. Jeśli nie masz w zamrażarce specjalnej tacy do zamrażania małych produktów spożywczych, w zupełności wystarczy deska do krojenia lub płaski talerz. Po około 6 godzinach pomidory stwardnieją i można je przenieść do torebki do zamrażania.

Pomidory mrożone w plasterkach idealnie nadają się do przygotowania pizzy, gorącej sałatki czy kanapek.

Zamrażanie kawałków pomidorów

Ta metoda również nie sprawi większych trudności. Gęste pomidory pokroić w kawałki lub kostkę. Jeśli to konieczne, możesz najpierw usunąć skórkę. Zamrażanie odbywa się natychmiast w porcjowanych workach.Tutaj kruchość mrożonych produktów nie jest konieczna, ponieważ warzywa zostaną dodane do gotowego dania bez wcześniejszego rozmrażania.

Ten rodzaj mrożenia sprawdzi się do przygotowania zup, gulaszy, sosów i sosów.

Pomidory w formie przecieru pomidorowego, mrożone w foremkach

Do tego przygotowania nadają się lekko przejrzałe i soczyste pomidory. Możesz także użyć niespełniających norm owoców z wcześniej pociętymi uszkodzeniami. Aby przygotować puree, pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub miażdży w blenderze. Gotowe puree umieszcza się w foremkach i zamraża. Jako formy do zamrażania można używać silikonowych foremek do muffinów lub po prostu foremek do lodu. Główną zasadą jest to, aby nie wylewać puree do samego brzegu formy, ponieważ w przypadku zamarznięcia płyn rozszerza się i puree może wyciekać.

Po zamrożeniu soku pomidorowego, co zajmie około 8-10 godzin, zamrożone kostki pomidorów wyjmujemy z foremek i umieszczamy w torebkach opakowaniowych. Napełnione worki przechowuje się w zamrażarce.

Mrożony przecier pomidorowy służy do przygotowania różnorodnych sosów.

Zobacz wideo: Jak zamrażać pomidory - trzy sposoby

Zamrażanie nadziewanych pomidorów

Aby zamrozić nadziewane pomidory, musisz wybrać najgęstsze owoce. Za pomocą noża zdejmij „czapkę” z łodygi pomidorów i wyjmij cały miąższ. Pomidory można nadziewać dowolnym nadzieniem: mięsem, grzybami, ogórkami, dynią itp. Gotowe nadziewane pomidory najpierw zamraża się na desce do krojenia, a po całkowitym zamrożeniu układa się w porcjowane torebki i wkłada do zamrażarki.

W tym filmie Lidiya Zavyalov szczegółowo opowie Ci, jak gotować nadziewane pomidory:

Jak rozmrażać pomidory

Rozmrażać należy wyłącznie całe pomidory. Aby to zrobić, należy przechowywać je w temperaturze pokojowej przez około 20 minut, a następnie pokroić według potrzeb i włożyć do naczynia.

Pomidory mrożone w kołach, kawałkach, w postaci brykietów pomidorowych, a także pomidory faszerowane nie wymagają wstępnego rozmrażania.

W tym filmie Eleonora Ametova opowie o zamrażaniu pomidorów na zimę:

Lubov Kriuk opowie Ci o dwóch sposobach zamrażania pomidorów:

Wybierz swój własny sposób na zamrożenie świeżych pomidorów!