Jak zamrozić borowiki

Najbardziej nieprzyjemną rzeczą w maśle jest lepki film na wierzchu. Sprzątanie zajmuje dużo czasu i nie jest przyjemne. Niektórzy zbieracze grzybów suszą borowiki przed czyszczeniem, dzięki czemu folia nie jest tak lepka i łatwiej ją usunąć. Niektórzy na ogół uważają czyszczenie folii za niepotrzebne i czyszczą grzyby jedynie z liści i resztek. Nie przejmują się zbytnio estetyką, a lekka goryczka dodaje smaku pikanterii.

Zamrażanie surowego masła.

Do tego rodzaju zamrażania wybiera się małe grzyby, najpiękniejsze i najlepiej tej samej wielkości. Grzyby, a zwłaszcza maślane, bardzo silnie chłoną wodę, dlatego nie można ich długo moczyć w wodzie przed zamrożeniem. Oczyść górną warstwę i zanieczyszczenia, następnie dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą i poczekaj, aż odcieknie. Wskazane jest suszenie ich na ręczniku, aby było jak najmniej wody. Masło włóż do małych torebek strunowych i włóż do zamrażarki.

Zamrażanie gotowanego masła

Ta metoda jest odpowiednia dla dużych grzybów, połamanych i niezbyt pięknego wizualnie, ale nie mniej smacznego masła.

W ten sam sposób grzyby należy oczyścić i umyć wodą, po czym duże grzyby pokroić tak, aby wszystkie kawałki były mniej więcej tej samej wielkości.

Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj odrobinę soli, a gdy woda się zagotuje, wlej przygotowane masło do wrzącej wody. Musisz ugotować masło do późniejszego zamrożenia przez 5-7 minut, następnie odcedzić grzyby na durszlaku i pozostawić na około godzinę, aż całkowicie ostygną i woda spłynie.

Grzyby włóż do torebek lub pudełek, a jeśli wystarczająco ostygną, możesz je zamrozić.

Zamrażanie smażonej dyni piżmowej

Smażone i mrożone borowiki znacznie zaoszczędzą czas gotowania, który czasami jest bardzo ważny.

Oczyść i ugotuj grzyby zgodnie z powyższym opisem. Następnie postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny, a gdy się rozgrzeje, podsmaż pieczarki w małych porcjach, ewentualnie z cebulą.

Tylko nie przesuszaj ich; lepiej smażyć je do połowy ugotowane, aby lepiej zachowały się w zamrażarce.

Tak więc smażone grzyby muszą ostygnąć, po czym należy je umieścić w plastikowych pojemnikach lub torebkach i umieścić w zamrażarce.

Eksperci zalecają stopniowe rozmrażanie grzybów, jednak w przypadku smażonych orzechów piżmowych nie ma na co czekać. Wystarczy wytrząsnąć grzyby z torebki na patelnię i dokładnie je poddusić, dodając ziemniaki lub śmietanę.

Jak zamrozić borowiki, obejrzyj wideo: