Jak zamrozić kapustę na zimę: wszystkie metody i odmiany

Kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta pekińska, kapusta włoska

Nie zaleca się zamrażania całej główki kapusty. Nadal nie będziesz w stanie usunąć całej wilgoci spomiędzy liści, a po zamrożeniu kryształki lodu rozerwą je na strzępy. Dlatego przygotowujemy półprodukty.

W przypadku gołąbków należy rozłożyć główkę kapusty na liście i blanszować je we wrzącej wodzie przez 3-5 minut. Następnie poczekaj, aż woda odpłynie, wyprostowane liście włóż do torby i włóż do zamrażarki.

Aby przygotować barszcz lub kapustę duszoną, można ją od razu pokroić, szczelnie włożyć do worków i zamrozić.

Jeśli potrzebujesz posiekanej kapusty, nie czekaj, aż sama się rozpuści. Można go wlać na patelnię bezpośrednio z torebki, nie wpłynie to w żaden sposób na smak gotowego dania.

brukselki

Są to małe główki kapusty o dość pikantnym smaku.Zupy i dodatki z brukselki smakują rewelacyjnie, a co najważniejsze, kiełki te doskonale znoszą mrożenie. Przesortuj główki kapusty, odetnij nadmiar liści i włóż do garnka z wrzącą wodą na 2 minuty.

Następnie odcedź kapustę na durszlaku, zalej ją zimną wodą z kranu i pozostaw do odcieknięcia na dwie godziny.

Główki kapusty włóż do torebek i włóż do zamrażarki.

Kalafior i brokuły

Kapusta ta jest bardzo bogata w witaminy i aminokwasy. Robi się z niego zupy, przeciery dla dzieci, smaży w cieście, a sposobów jego przygotowania jest wiele, ale zamrożenie jest tylko w jeden sposób.

Kapustę pokroić na drobne kwiatostany, w rondlu zagotować wodę, dodać plasterek cytryny i szczyptę soli, kapustę gotować 10-15 minut.

Następnie spuść wodę, ostudź, włóż kwiatostany do torebek i włóż do zamrażarki. Więcej o zamrażaniu kalafior I brokuły.

Jarmuż zielony

Warzywa Collard można również zamrozić. Pamiętaj jednak, że należy go blanszować przez 2-3 minuty, w przeciwnym razie ugotuje się, a po rozmrożeniu pozostanie tylko pęczek zielonej mazi.

Dlatego blanszuj liście jarmużu przez 2-3 minuty, włóż je do durszlaka i ostudź zimną wodą z kranu. Następnie rozłóż liście na ręczniku do wyschnięcia lub po prostu lekko strząśnij wodę i ostrożnie umieść je w torbie.

Zamrożone liście kapusty stają się bardzo delikatne, dlatego należy je ułożyć tak, aby nie było na nie nacisku ani nacisku.

W stabilnej temperaturze -18°C kapusta zachowuje swoje dobroczynne właściwości aż do 8 miesięcy. To więcej niż wystarczy, aby przetrwać do nowych zbiorów i zdobyć doświadczenie w zamrażaniu warzyw.

Obejrzyj film o tym, jak zamrozić kalafior na zimę: