Jak zamrozić chleb w domu w zamrażarce

Dlaczego chleb jest mrożony?

Jeśli masz małą rodzinę, a zakupiony bochenek lub długi bochenek nie jest zjadany od razu, to najlepszym wyjściem jest zamrożenie. Wystarczy to zrobić od razu, nie czekając, aż chleb czerstwieje.

Nawiasem mówiąc, duże supermarkety od dawna praktykują wykańczanie mrożonych półproduktów chlebowych w ścianach sklepu. Chleb ten, wypieczony w 80% aż do wypieku, może być przechowywany w zamrażarce bardzo długo, a w razie potrzeby wysyłany do piekarnika, aby ostatecznie zakończyć proces pieczenia. Kupujący reagują na zapach świeżych wypieków, kupując więcej towarów. Cóż za chwyt marketingowy!

Zasady zamrażania pieczywa

Należy pamiętać, że po rozmrożeniu chleb będzie dokładnie taki sam, jak po włożeniu go do zamrażarki. Oznacza to, że jeśli włożysz świeży chleb, to po rozmrożeniu bochenek również pozostanie świeży. Jeśli użyłeś już suszonego chleba, zamrażanie będzie trudne i niesmaczne.

Nie wkładaj gorącego chleba do zamrażarki! Szybko pokryje się szronem, a po rozmrożeniu będzie wilgotny.

Jeśli Twoja rodzina jest duża i możesz zjeść cały bochenek chleba w ciągu dnia, nie musisz kroić chleba przed zamrożeniem. Bochenek chleba zawija się w plastikową torbę, usuwa się jak najwięcej powietrza i wysyła na zimno. Niektórzy do mrożenia wykorzystują torby papierowe, w których chleb został zakupiony w sklepie. Nie polecam tego robić, ponieważ w takich pojemnikach produkt z łatwością wchłania obce zapachy z żywności przechowywanej w zamrażarce.

Najlepszym sposobem na zamrożenie jest pocięcie bochenka na kawałki. Podobnie jak w poprzednim przypadku chleb umieszcza się w workach lub zawija w kilka warstw folii spożywczej. Zaleca się umieścić w jednym worku odpowiednią ilość sztuk na jedno użycie.

Zamrożony chleb można przechowywać w zamrażarce do 4 miesięcy.

Jak rozmrozić chleb

Istnieje kilka sposobów rozmrażania chleba:

• Jeśli cały bochenek był zamrożony, należy go wyjąć z zimna, rozpakować folię lub torebkę i pozostawić do rozmrożenia na kilka godzin. Zazwyczaj cały mrożony chleb rozmraża się w ciągu 4 godzin.
• Jeśli zamrażanie przeprowadzono w kawałkach, musisz zdobyć tylko tę część, która jest potrzebna na jeden posiłek. Kromki chleba można ułożyć na płaskiej powierzchni i pozostawić do rozmrożenia na około 20 minut.

• Aby zaoszczędzić czas, rozmrażanie chleba można przeprowadzić w piekarniku. W tym celu kawałki ułożyć na drucianej kratce lub ułożyć na blasze do pieczenia, ustawić temperaturę na 200°C i pozostawić chleb w piekarniku na 5 minut.
• Aby kawałki miały chrupiącą skórkę, włóż chleb do piekarnika na 20 minut. Ale nie zapomnij najpierw posmarować skórki wodą, w przeciwnym razie bochenek po prostu wyschnie.

• Do rozmrażania możesz użyć patelni. Kawałki układa się na nim bez dodatku oleju i podgrzewa na małym ogniu przez kilka minut.
• Świetnym sposobem na rozmrożenie jest w tosterze. Po jego użyciu kawałki nabiorą złocistej chrupiącej skórki.

• Niektóre gospodynie domowe zalecają stosowanie podwójnego kotła, ale przy tej metodzie chleb będzie nasycony nadmiarem wilgoci i będzie rozmoczony.

Teraz wiesz, jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać świeży chleb. Wybierz opcję, która Ci odpowiada.

Zobacz film od Marmalade Fox - CHLEB BĘDZIE ŚWIEŻY PRZEZ TYGODNIE! Jak przechowywać chleb - metoda Marmeladnaya