Jak zamrozić dolmę i liście winogron na dolmę

Aby zamrozić liście dolmy, nie trzeba ich przygotowywać w żaden specjalny sposób. Wybierz liście o pożądanej wielkości, odetnij ogony, spłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem lub po prostu połóż je na stole do wyschnięcia.

Oblicz, ile liści potrzebujesz na raz i ułóż je w stosy - po jednym liściu na raz. Następnie zwiń je w rulon i zawiń w folię spożywczą.

W tej formie liście można przechowywać przez czas nieokreślony. Kiedy ich potrzebujesz, po prostu wyjmij rolkę liści z zamrażarki na kilka godzin przed gotowaniem, aby umożliwić im samodzielne rozmrożenie. W żadnym wypadku nie należy rozpoczynać ich rozwijania, dopóki nie rozmrożą się, w przeciwnym razie liście po prostu się połamią.

Po całkowitym rozmrożeniu umieść liście na durszlaku, zalej je wrzącą wodą i możesz rozpocząć gotowanie.

Przygotowanie dolmy to długi proces i nie każda gospodyni domowa posiada w swojej kuchni specjalną maszynę do zawijania małej dolmy. Dlatego czasami konieczne jest wcześniejsze przygotowanie dolmy i przechowywanie jej przez kilka dni.Po prostu nie zaleca się przechowywania surowej dolmy w lodówce dłużej niż jeden dzień, a jeśli chcesz ją przechowywać przez dłuższy czas, zamroź ją w zamrażarce.

W końcu co obejmuje dolma? Mięso mielone, ryż, smażona cebula i marchewka.

Wszystkie te produkty dobrze znoszą zamrażanie. A niektóre gospodynie domowe nawet szczególnie zalecają zamrażanie dolmy przed gotowaniem. W końcu mięso mielone musi „dojrzeć”, aby stać się bardziej soczyste, i nie zaszkodzi trochę marynować liście winogron, dzięki temu będą bardziej miękkie.

Zwinąć dolmę jak zwykle, ułożyć na blasze i zamrozić, aby się nie skleiły. Następnie możesz umieścić je w torbie lub pojemniku do zamrażania żywności.

Decydując się na duszenie dolmy, nie trzeba jej wcześniej rozmrażać. Włóż do rondelka, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu. Będziesz musiał po prostu wydłużyć czas gotowania o 5-10 minut, ale to nie jest krytyczne, prawda? Ale w rezultacie otrzymasz pyszną dolmę z delikatnymi i aromatycznymi liśćmi winogron.

Jak zamrozić liście winogron dla dolmy, obejrzyj wideo: