Jak zamrozić bulion w zamrażarce w domu

Jak i z czego zrobić bulion

Buliony można gotować z każdego rodzaju mięsa, ryb i warzyw lub grzybów. Najlepsze jest z dużych kawałków mięsa z kością. Główną zasadą gotowania jest umieszczenie mięsa w zimnej wodzie i gotowanie na wolnym ogniu przez kilka godzin.

Po przygotowaniu bulionu filtruje się go przez sito, bez przerwy schładza i wlewa do foremek do zamrożenia.

UWAGA! Rosół należy zamrozić w dniu przygotowania.

Zobacz wideo: Jak przygotować bulion mięsny

Zamrażanie bulionu w pojemnikach

Gotowy, schłodzony bulion wlewa się do pojemników. Rozmiar pojemnika zależy od tego, jak planujesz go używać w przyszłości. Duże pojemniki nadają się do gotowania zupy, a małe nadają się do różnych sosów.

RADA: Dno pojemnika wyłóż folią spożywczą, zostawiając długie końce na brzegach. Po zamrożeniu odciągnąć brzegi folii – brykiet z zamrożonym bulionem będzie łatwo usunięty. Pozostaje tylko owinąć „cegłę” folią i przechowywać ją w zamrażarce. Ta opcja zamrażania znacznie oszczędza miejsce w zamrażarce.

Jak zamrozić bulion w torebkach

W przypadku tej opcji zamrażania lepiej jest użyć hermetycznie zamkniętych torebek, a następnie wlanemu do nich bulionowi można nadać płaski kształt, co pozytywnie wpłynie na racjonalne wykorzystanie przestrzeni zamrażarki.

Jeśli nie ma takich torebek, możesz zamrozić bulion w zwykłych torebkach do pakowania.

Jak zamrozić bulion mięsny

W przypadku tej metody mięso usuwa się z kości i kroi na małe plasterki. Następnie układa się go w pojemnikach (wygodnie jest używać litrowych wiader majonezowych) i napełnia napiętym bulionem.

Wiadra są szczelnie zamykane pokrywką i wysyłane do zamrażarki.

Jak zrobić kostkę bulionową w domu

Aby przygotować kostki bulionowe, bulion mięsny należy zagęścić. Aby to zrobić, gotuje się 2 litry bulionu, aż uzyska się około 300–400 mililitrów. Koncentrat chłodzi się poprzez umieszczenie go w lodówce na kilka godzin. Po czym na powierzchni bulionu utworzy się tłusta warstwa, a sam bulion nabierze konsystencji galaretki. Tłuszcz jest usuwany z powierzchni, ale nie wyrzucany (można go używać do smażenia warzyw do innych potraw). Galaretkę umieszcza się w tackach do lodu i zamraża.

Zobacz wideo Svetlany Chernovej - Jak zamrozić bulion grzybowy w kostkę

Zobacz wideo z kanału „FOOD TV” - Mrożone kostki bulionowe

Jak przechowywać i rozmrażać bulion

Okres przydatności bulionu w zamrażarce nie przekracza 6 miesięcy, dlatego zamrożone brykiety należy oznaczyć datą zamrożenia. Jeśli zamrażasz różne rodzaje bulionu, racjonalne byłoby pozostawienie informacji o tym, z czego jest zrobiony ten lub inny bulion.

Istnieją różne sposoby rozmrażania bulionu:

• w temperaturze pokojowej;
• w kuchence mikrofalowej;
• na patelni podczas gotowania.

Podczas gdy proces rozmrażania jest w toku, będziesz miał wystarczająco dużo czasu na przygotowanie warzyw.