Jak przygotować sok z ogórka na zimę

Kategorie: Soki

Wydawałoby się, że teraz nie ma specjalnej potrzeby przygotowań zimowych. Przecież świeże warzywa i owoce można kupić w supermarketach. Jednak nie wszystko jest takie różowe. Większość warzyw sezonowych sprzedawanych poza sezonem zawiera azotany i herbicydy, co niweczy wszystkie ich zalety. To samo dotyczy świeżych ogórków. Sok z takich ogórków przyniesie niewielkie korzyści i tak jest w najlepszym przypadku. Aby zawsze mieć świeży sok z ogórka i nie bać się azotanów, przygotuj go samodzielnie na zimę.

Składniki: ogórki
Czas na zakładkę: Lato

Latem wystarczy poczekać na sezon ogórków, kiedy szklarnie już się rozeszły i dopiero rosną na słońcu.

Na sok wybieraj duże, ale nie przejrzałe ogórki. Przejrzałe nie wyrządzą szkody, ale mają już mniej soku i większość przydatne substancje migrowały do nasion.

Umyj ogórki i wytrzyj je do sucha. Za pomocą ostrego noża obierz skórę i odetnij końce po obu stronach. Jeśli ogórki są młode, skórkę można pozostawić.

Teraz musisz posiekać ogórki, a jeśli nie ma ich dużo, możesz sobie poradzić z tarką. Jeśli objętość jest duża, lepiej użyć blendera lub robota kuchennego.

Sok przecedzić przez gazę lub sito o drobnych oczkach.

Jak zakonserwować sok z ogórka na zimę? Niestety ogórki źle znoszą gotowanie i jedyną opcją jest zamrożenie soku w zamrażarce. Odpowiednia jest do tego tacka na lód lub specjalne torby do zamrażania. Formy lodowe są pod tym względem wygodniejsze.Możesz przetrzeć twarz kostką mrożonego soku z ogórka lub dodać te same kostki do domowej lemoniady. Sok przelać do wybranych pojemników i umieścić w zamrażarce.