Jak suszyć płoć na zimę w domu

Zwykle płoć nie waży więcej niż 500 gramów, dlatego nie ma potrzeby jej patroszenia. Jest to długie i kłopotliwe, a niewielki rozmiar tuszy pozwala na dobre posolenie i szybkie wysuszenie ryby. Jeśli jednak chcemy przyspieszyć ten proces i boimy się pasożytów, lepiej wypatroszyć tusze i dokładnie je umyć.

W każdym przypadku musisz umyć rybę, po czym natrzeć ją grubą solą i umieścić w misce lub patelni.

• Na 1 kg ryby potrzeba około 300 gramów soli.

Płoć należy szczelnie upakować, posypać solą, nie oszczędzając jej.

Przykryj wierzch płoci odwróconym talerzem, dociśnij wierzch i włóż do lodówki na 3-4 dni.

Po posoleniu płoć należy namoczyć w zimnej wodzie. Najpierw opłucz, następnie zalej zimną wodą i pozostaw na 2 godziny, aby wypłynął nadmiar soli. Dobrze solona ryba pływa, ale w każdym razie do solenia wystarczą 4 dni.

Latem suszenie płoci jest trudne ze względu na obfitość much. Przyciąga ich zapach ryb i mogą go beznadziejnie zrujnować. Jeśli suszysz płocie na balkonie, powieś je wieczorem, po zachodzie słońca. Odcieknie przez noc i nie będzie tak śmierdziało w upale. Łatwiej jest złapać karalucha za górną wargę za pomocą wyprostowanego spinacza biurowego.

Owiń wiszącą płoć gazą i rozcieńcz płyn, aby odstraszyć muchy:

• 50 gr. woda;
• 50 gr. ocet;
• 30 gr. olej roślinny.

Wszystkie składniki wymieszać w butelce, nałożyć na nią butelkę ze spryskiwaczem i dokładnie spryskać całą powierzchnię gazy.

Staraj się nie wystawiać suszącej płoci na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Lepiej suszyć w półcieniu, przy dobrym przeciągu.

Płoć suszy się przez około tydzień, po czym można ją zjeść. Jeśli suszysz płoć na zimę, lepiej kontynuować suszenie przez dwa tygodnie. Następnie rybę należy umieścić w kartonowym pudełku lub papierowej torbie i przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Jak wysuszyć płoć na zimę, obejrzyj wideo: