Jak pysznie posolić nelmę - trochę soli na każdy dzień

Nelma należy do rodziny łososi, dlatego początkujący powinni dokładnie przemyśleć, co można z niej przygotować, aby nie zepsuć produktu. Ze względu na dość tłuste mięso nelmę należy gotować bardzo szybko, w przeciwnym razie mięso stanie się gorzkie w wyniku zbyt szybkiego utlenienia. Lepiej podzielić rybę na części i ugotować nelmę na różne sposoby. Najłatwiejszy sposób na przygotowanie lekko solonej nelmy.

Składniki: cebula, nelma, zmielony czarny pieprz, sól
Czas na zakładkę: Cały rok

W zależności od siedliska waga nelmy waha się od 2 do 40 kg, ale rybacy otrzymują średnio nelmę o wadze 5-10 kg.

Nie należy dodawać tak dużej ilości soli na raz, chyba że organizujesz imprezę. W końcu nie zaleca się przechowywania lekko solonej nelmy dłużej niż tydzień. Zamroź świeżą nelmę i zamarynuj ją w razie potrzeby.

Zacznijmy więc solić nelmę. Oczyść nelmę z łusek, usuń głowę i wnętrzności. Uważaj, na jesienną nelmę może być kawior, które można również solić osobno. Pamiętacie, że nelma to gatunek łososia, co oznacza, że jej kawior jest bardzo smaczny i zdrowy?

Oczyszczonego łososia umyć i osuszyć ręcznikiem. Wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń je. Rozłóż nelmę jak książkę i pozbądź się dużych kości.

Wymieszaj grubą sól i pieprz i posyp obficie nieprzykryte filety. W razie potrzeby można dodać drobno posiekaną cebulę, co doda rybie pikanterii.

W przypadku ryby o wadze 3 kg potrzebne jest co najmniej 100 gramów soli i 1 łyżeczka. pieprz

Złóż filet, dociśnij go i zawiń w folię spożywczą, aby sok nie wyciekł.

Umieść „bułki” nelmy w lodówce, aby były dobrze osolone. Ile soli potrzeba do posolenia nelmy?

Nelmę można jeść na surowo i często wykorzystuje się ją do przyrządzania sushi. Ale aby uzyskać bardziej znajomy smak, marynuj nelmę przez 6-8 godzin.