Jak pysznie posolić kawior z karpia

Karp to dość duża ryba. W naszych zbiornikach występują osobniki o wadze do 20 kg i długości do 1 metra. Wystarczy jeden karp i nawet duża rodzina będzie miała zapewnione dania rybne na tydzień. Jeśli w przypadku mięsa wszystko jest mniej więcej jasne, to co z kawiorem? Jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia kawioru, ale kawior solony jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Przyjrzymy się teraz, jak solić kawior z karpia.

Składniki: kawior z karpia, sok cytrynowy, papryka, olej roślinny, sól
Czas na zakładkę: Cały rok

Pierwszym krokiem jest ostrożne usunięcie woreczków kawiorowych z brzucha ryby. Uważaj, aby nie rozerwać żółci, w przeciwnym razie zarówno mięso, jak i kawior zostaną beznadziejnie zepsute.

Włóż torebki kawioru do głębokiej miski i ostrym nożem wykonaj kilka nacięć w folii. Kawior zalać wrzącą wodą i energicznie wymieszać widelcem, film natychmiast odklei się od kawioru i owinie wokół widelca. Poczekaj, aż kawior opadnie na dno naczynia i odlej wodę.

Kawior umieścić na sicie i przepłukać zimną wodą. Pozwól kawiorowi odcieknąć i włóż go z powrotem do miski.

Teraz kawior jest przygotowany i możesz rozpocząć solenie. Karp to ryba słodkowodna, a jego kawior ma nieco łagodny smak.

Możesz po prostu posolić kawior, dodając 1 łyżkę stołową na 1 kg kawioru. łyżka drobnej soli typu „Extra”. Ale aby kawior był smaczny, należy dodać 0,5 łyżeczki. papryka i sok z połowy cytryny. Mieszaj kawior, aż sól dobrze się rozpuści. Do kawioru wlać 100 g. rafinowany olej roślinny i ponownie wymieszaj. Włóż kawior do małych słoików, zamknij je pokrywkami i włóż kawior do lodówki.

Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość i poczekać dzień, aż kawior z karpia się posoli. Kanapki z solonym kawiorem z karpia są bardzo smaczne i zdrowe. Nie jest to oczywiście czerwony kawior, ale ryba rzeczna też ma swój urok.

Obejrzyj film o tym, jak łatwo i szybko solić kawior z karpia:

Jak pysznie posolić kawior z karpia

Kategorie

ostatnie wejścia