Przepisy na pyszny dżem jabłkowy na zimę - jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Selekcja i przygotowanie owoców

Na dżem możesz wziąć absolutnie dowolną odmianę jabłek, ale szczególnie cenione są odmiany słodko-kwaśne. W przypadku dżemu z kawałkami jabłek produkt wyjściowy musi mieć gęsty, soczysty miąższ, ale z przejrzałych owoców przygotowuje się głównie dżem o jednorodnej strukturze. Aby to zrobić, gotowane kawałki uciera się za pomocą blendera.

Czy należy obierać jabłka przed gotowaniem? Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie. To zależy tylko od Twoich preferencji smakowych.Jeśli jabłka zostaną pokrojone w drobną kostkę lub zmielone przez maszynę do mięsa, skórkę można pozostawić, jednak dżem z wcześniej obranych jabłek będzie miał znacznie delikatniejszą konsystencję.

Wybór najsmaczniejszych przepisów na dżem jabłkowy

Prosty przepis na dżem

Trzy kilogramy jabłek obiera się i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Jak najszybciej, zanim owoce zrobią się czarne, posypuje się je 2 łyżkami soku z cytryny i zasypuje 2 kilogramami cukru. Masę dokładnie miesza się i umieszcza na średnim ogniu. Aby gęsta masa nie przykleiła się do dna naczynia do gotowania, należy ją stale mieszać drewnianą szpatułką. Czas gotowania wynosi zwykle 30 – 40 minut. Ten przepis na gotowanie jest najszybszy, ale ze względu na to, że jabłka są siekane na surowo, gotowy produkt nabiera ciemnego odcienia. Przepis na puree z gotowanych jabłek pomoże Ci tego uniknąć.

Film z kanału Radhika opowie Ci o robieniu dżemu z jabłek posiekanych na tarce

Dżem jabłkowy z gotowanych owoców

Istnieją tutaj dwie możliwości gotowania. Pierwszy polega na gotowaniu nieobranych plastrów przez 10 – 15 minut, a następnie przecieraniu masy przez metalowe sito. W drugiej metodzie gotowania jabłka są całkowicie obrane i pokrojone na co najmniej osiem kawałków. Pokrojone jabłka również gotujemy przez kwadrans, a następnie rozdrabniamy za pomocą blendera zanurzeniowego. W przypadku obu opcji gotowania należy użyć takiej ilości wody, aby całkowicie przykryła plasterki jabłka. Po przygotowaniu gęstego musu jabłkowego do masy dodaje się cukier w ilości 700 gramów na 1 litr gotowego puree. Dżem doprowadza się do gotowości, podgrzewając go przez pół godziny na małym ogniu.O gotowości produktu decyduje kropla dżemu nałożona na zimny spodek. Jeśli masa nie rozchodzi się w różnych kierunkach, dżem jest gotowy.

Dżem z kawałkami jabłek

Jabłka obiera się ze skórek i nasion. Oczyszczoną masę waży się. Do przygotowania deseru potrzebne będą 2 kilogramy pokrojonych w plasterki jabłek. Jabłka można pokroić w dowolny sposób: cienkie talerze lub małe kostki. Obierki i okruchy pozostałe po wycięciu nasion zalewa się 200 mililitrami wody i gotuje przez 15 minut przy otwartej pokrywie garnka. Następnie z bulionu wyjmujemy resztę jabłek, a do gorącego płynu dodajemy przygotowane wcześniej plasterki jabłek. Gotuj dżem przez 60 - 70 minut, w razie potrzeby usuwając pianę. Gotowy dżem jest gęsty i lepki, zawierają smaczne, półprzezroczyste kawałki jabłek.

Film z kanału „Pyszne przepisy na multicooker od MamaTwice” pokaże Ci, jak zrobić dżem jabłkowy w powolnej kuchence.

Delikatny dżem z jabłek pieczonych w piekarniku

Obiera się i zaszczepia trzy kilogramy jabłek. Owoce są krojone na cztery części. Plasterki układa się gęstą warstwą na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem roślinnym. Główny produkt do robienia dżemu piecze się w piekarniku przez 20 minut. Temperatura nagrzewania piekarnika wynosi 170–180 stopni. Gotowość jabłek sprawdź nożem lub wykałaczką, nakłuwając kawałki. Upieczone plastry przeciera się przez drobne metalowe sito. Puree posypuje się 1 kilogramem cukru i gotuje na kuchence przez kolejne 10 minut. Na samym końcu gotowania do masy jabłkowej dodać ½ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Jak urozmaicić dżem jabłkowy

Podczas robienia dżemu do jabłek może być wiele dodatków. Spójrzmy na najpopularniejsze wśród szefów kuchni:

• Suche przyprawy.Dżem jabłkowy dobrze komponuje się z dodatkami w postaci mielonego cynamonu, imbiru, mięty i gałki muszkatołowej. Ilość tych składników należy dobierać indywidualnie, kierując się wyłącznie własnymi preferencjami smakowymi.
• Owoce, warzywa, jagody. Dżem jabłkowy można przygotować w połączeniu z dowolnymi jagodami i owocami. W przypadku warzyw możesz zrobić dżem z cukinii lub dyni.
• Suszone owoce. Suszone owoce dobrze sprawdzają się w dżemie. Szczególnie smaczne są dania przygotowane z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek czy suszonych śliwek.

Jak przechowywać dżem jabłkowy

Aby produkt mógł być przechowywany nawet do dwóch lat, pakowany jest w sterylne, dobrze wysuszone słoiki. Pokrywy są również traktowane wrzącą wodą lub parą. Miejsce przechowywania może być dowolne, ale zaleca się przechowywanie przedmiotu w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.