Jak zrobić dżem z żółtej wiśni - „Bursztyn”: przepis na słoneczne przygotowanie na zimę z kwasem cytrynowym

Kategorie: Dżem

Niestety po obróbce cieplnej wiśnie tracą większość swojego smaku i aromatu, a konfitura wiśniowa staje się słodka, ale w smaku nieco zielna. Aby tego uniknąć, należy odpowiednio przygotować dżem z wiśni żółtych i nie zapomnieć o naszych „magicznych różdżkach” - przyprawach.

Składniki: wanilia, żółta wiśnia, kwas cytrynowy, cukier

Dżem z żółtej wiśni można przygotować z pestkami lub bez. Dżemu z nasionami nie można przechowywać dłużej niż 4-5 miesięcy i nie można go używać do napełniania ciast. Niemniej jednak nasiona dodają dżemowi szczególnego smaku. Lekka goryczka i zapach migdałów potęgują smak.

Sposób przygotowania dżemu nie zależy od tego, czy ma pestki, czy nie, dżem przygotowuje się dokładnie w ten sam sposób.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

1 kg żółtych wiśni;
1 kg cukru;
10 gramów kwasu cytrynowego;
Wanilia do smaku.

Umyj wiśnie, usuń łodygi i nasiona.

Syrop zagotować i wrzącym syropem zalać przygotowane jagody. Pozostawić do zaparzenia na 2-3 godziny.

Postaw patelnię z wiśniami na ogniu, zagotuj i natychmiast zdejmij z pieca. Po 2-3 godzinach, gdy dżem ostygnie, dodać kwasek cytrynowy, wanilię i ponownie doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do zagotowania. Zmniejsz ogień i gotuj dżem na bardzo małym ogniu nie dłużej niż 10 minut.

Umieść dżem w czystych, suchych słoikach i zamknij je.

Tak przygotowany dżem będzie wykonany z przezroczystych żółtych wiśni w syropie bursztynowo-miodowym. Ale jest nie tylko piękny, ale także niezwykle smaczny, z aromatem wiosennych wiśni.