Jak zrobić dżem z zielonego agrestu na zimę: 2 przepisy - dżem królewski z wódką i przygotowanie agrestu z orzechami

Kategorie: Dżem

Istnieje kilka rodzajów dżemów, których raz spróbujesz i nigdy ich nie zapomnisz. Są trudne w przygotowaniu, ale uwierzcie, warto. Dżem agrestowy można przygotować na kilka sposobów i w każdym przypadku będzie pyszny, ale „Carski Dżem Szmaragdowy” jest czymś wyjątkowym. Słoik tego dżemu otwiera się tylko w najważniejsze święta i cieszy się każdą kroplą. Chcieć spróbować?

Składniki: liście wiśni, wódka, zielony agrest, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Treść

1 Królewski szmaragdowy dżem agrestowy z wódką
2 Dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Królewski szmaragdowy dżem agrestowy z wódką

1 kg dużego zielonego agrestu (najlepiej niedojrzałego);
1kg cukru;
0,5 l. woda;
Liście wiśni - dwie garści (20-30 sztuk);
Wódka - tyle, ile potrzeba (około 50-100 g).

Najbardziej czasochłonną częścią tego przepisu jest przygotowanie jagód. Konieczne jest nie tylko odcięcie łodyg i ogonów, ale także usunięcie nasion. Jest to wygodne, jeśli jagody są wystarczająco duże, ale jeśli nie, nie ma potrzeby bycia estetycznym i po prostu przekłuwamy każdą jagodę wykałaczką.

Obrane jagody spryskaj wódką, możesz użyć butelki ze spryskiwaczem, ale nie oszczędzaj. Jagody należy dokładnie namoczyć. Ponadto wódka jest doskonałym środkiem konserwującym, dzięki czemu jagody nie ciemnieją i zachowują ten sam szmaragdowy kolor.

Rondel z jagodami włóż do zamrażarki na 30-40 minut, po czym wyjmij go z zamrażarki i po prostu umieść na dolnej półce lodówki. Powinny więc stać przez kolejne 6-8 godzin.

Zrób syrop z wody, cukru i liści wiśni. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, do wrzącego syropu wlać agrest, poczekać, aż się zagotuje i wyłączyć ogień. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw dżem na 4-5 godzin.

Usuń liście wiśni z dżemu i ponownie postaw patelnię na ogniu. Gotuj przez 5-7 minut, po czym dżem można uznać za gotowy.

Aby zachować szmaragdowo-zielony kolor dżemu, należy go bardzo szybko schłodzić. Niektóre gospodynie domowe zalecają schładzanie go poprzez włożenie konfitury do miski z zimną wodą i dopiero potem włożenie go do słoików.

Ale ta metoda nie jest zbyt dobra, jeśli dżem jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Dlatego wrzącą masę włóż do słoików, zwiń i ostudź już zwiniętą. Możesz zabrać go do piwnicy, jeśli takową posiadasz, lub postawić na dolnej półce lodówki. Nie da się też za szybko schłodzić, bo same szklane słoiki mogą nie wytrzymać nagłych zmian temperatury i cała praca pójdzie na marne.

Jeśli zostało Ci jeszcze duże agrest, możesz skorzystać z tego samego przepisu i przygotować kolejny przysmak - agrest nadziewany orzechami.

Zobacz też: Dżem z agrestu szmaragdowego - przepis od Iriny Chlebnikowej.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi

Jagody umyj i odetnij niewielką część wierzchołka. Za pomocą wykałaczki lub małego płaskiego patyczka usuń nasiona i miąższ z agrestu.

Następnie potraktuj jagody wódką, jak w poprzednim przepisie i przechowuj w lodówce.

Prażymy orzechy włoskie i nadziewamy każdą jagodę kawałkiem orzecha włoskiego.

Dalsze kroki są dokładnie takie same jak w poprzednim przepisie.

Podczas gotowania należy bardzo ostrożnie wymieszać jagody, aby ich nie uszkodzić. Nie gotuj dżemu, dopóki nie stanie się zbyt gęsty; zgęstnieje po ostygnięciu.