Jak zrobić dżem z morwy na zimę w domu - 2 przepisy ze zdjęciami

Kategorie: Dżem

Okres przydatności do spożycia morwy lub morwy jest bardzo krótki. Nie da się zachować świeżości, chyba że zamrozisz? Ale komora zamrażarki nie jest gumowa, a morwy można konserwować w inny sposób, na przykład robiąc z niej dżem.

Składniki: kwas cytrynowy, cukier, morwa
Czas na zakładkę: Lato

Treść

1 Wybór i przygotowanie jagód
- 1.1 Czy muszę myć morwy?
- 1.2 Czy muszę odciąć zielone „ogony” morwy?
2 Dżem morwowy z cynamonem i kwaskiem cytrynowym
3 Surowy dżem z morwy - przepis bez gotowania

Wybór i przygotowanie jagód

Do robienia dżemu nadaje się każda odmiana morwy. Morwa czarna ma bogatszy smak i kolor, natomiast morwa biała jest słodsza, choć niezbyt atrakcyjna z wyglądu.

Wiele osób powstrzymuje się od trudności w przetwarzaniu morwy, ale wszystko to można rozwiązać.

Czy muszę myć morwy?

Jeśli zebrałeś go w pobliżu drogi lub z ziemi, to tak, należy go umyć. Ale czy naprawdę warto jeść morwę, która wchłonęła cały przydrożny brud, kurz i spaliny samochodowe?

Morwy ogrodowe zbiera się poprzez ostrożne potrząsanie jagodami na rozciągniętym kocu. Są czyste, więc po co je ponownie moczyć?

Czy muszę odciąć zielone „ogony” morwy?

Jeśli masz czas i dużo cierpliwości, przycinaj. Jeśli nie, możesz ugotować go z „ogonami”. Nie wpływają one w żaden sposób na smak dżemu.

Dżem morwowy z cynamonem i kwaskiem cytrynowym

1 kg morwy;
0,5 kg cukru;
0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
100 gr. woda;
Cynamon, anyż, wanilia – opcjonalnie.

Morwy włóż do rondla, dodaj cukier, przyprawy, kwasek cytrynowy i wodę.

Można go ugotować bez wody, ale wtedy dżem okazuje się zbyt gęsty, a jagody tracą kształt.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj dżem przez 15-20 minut na bardzo małym ogniu. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby przyciąć ogony, dodaj kolejne 15 minut do gotowania.

Wrzący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij je kluczem do zamykania.

Surowy dżem z morwy - przepis bez gotowania

Na 1 kg morwy:

2 kg cukru;
0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Posortuj morwy i odetnij łodygi. Morwy włóż do głębokiego pojemnika i posyp cukrem.

Oddzielnie w filiżance rozcieńczyć kwas cytrynowy w gorącej przegotowanej wodzie. Nie wlewaj dużo wody, ma to jedynie na celu szybsze rozpuszczenie kwasu.

Morwy zalej wodą z cytryną i wszystko dobrze wymieszaj. Możesz ubić wszystko blenderem zanurzeniowym lub po prostu pracować łyżką.

Napełnij słoiki do samej góry, zamknij je pokrywkami i włóż do lodówki. Tutaj może stać do 6 miesięcy i zachować swój świeży smak.

Myśląc o przechowaniu jagód na zimę, warto pomyśleć także o tym, gdzie można je przechowywać, czy masz odpowiednie miejsce? W końcu to na podstawie temperatury przechowywania i metody przetwarzania należy obliczyć ilość cukru, którą należy dodać do dżemu.

Im cieplejsze pomieszczenie i im mniej obróbki cieplnej, tym więcej cukru potrzeba.

Jeśli robisz dżem i masz piwnicę, możesz dodać o połowę mniej cukru niż jagód.

Podczas przechowywania w temperaturze pokojowej cukier należy przyjmować w stosunku 1:1.

Aby zrobić dżem bez gotowania, potrzebujesz dwa razy więcej cukru niż jagód, ale nadal przechowuj go wyłącznie w lodówce.

Tak przygotowany dżem doskonale nadaje się do przygotowania delikatnych deserów i napojów.