Jak zrobić dżem dyniowy: 3 oryginalne przepisy na pyszne preparaty na zimę

Przygotowanie i selekcja warzyw

Do przygotowania dżemu warzywnego najlepiej używać świeżo zebranych młodych owoców. Można również użyć zarośniętych okazów, ale będzie z nimi znacznie więcej kłopotów. Z takiej dyni należy usunąć twardą skórkę i usunąć nasiona. Im bardziej zarośnięte jest warzywo, tym trudniej je oczyścić.

Małe dynie, o średnicy nie większej niż 10 centymetrów, mają delikatną skórkę i nie ma potrzeby ich obierania.

Nie ma znaczenia, czy planujesz oczyścić dynie, czy nie, należy je dokładnie umyć ciepłą wodą z mydłem i spłukać ciepłą bieżącą wodą.

Kolor owoców do zrobienia dżemu nie ma znaczenia.Jasnożółta, blada lub ciemnozielona dynia sprawdza się równie dobrze w słodkim deserze.

Metody przygotowania dżemu warzywnego z dyni

Metoda pierwsza - Z cytryną

Umytą i w razie potrzeby obraną dynię kroi się w drobną kostkę lub paski. Plasterki o łącznej wadze 1 kilograma posypuje się taką samą ilością cukru i daje czas, aby warzywo puściło sok. Miskę z jedzeniem można włożyć do lodówki na noc.

Po około 10-12 godzinach cukier wyciśnie z kostek warzywnych dość dużą ilość soku, który częściowo się rozpuści. Dynię gotuje się dość długo, więc nie da się tego zrobić bez dodania wody. To zajmie 1 szklankę.

Połóż dynię na małym ogniu i zacznij gotować. Po 30 minutach do dżemu dodać drobno startą skórkę z owoców i sok z cytryny. Na podaną objętość plasterków dyni pobiera się tylko 1 cytrynę.

Gotuj dżem przez kolejne 10 minut i wyłącz ogrzewanie. Podczas całego procesu gotowania nie należy opuszczać kuchenki, usuwając pianę i mieszając potrawę, aby dżem się nie przypalił.

Dzięki temu kawałki dyni stają się miękkie i łatwo je nakłuć widelcem, a jednocześnie dobrze trzymają swój kształt i nie wykipiają jak cukinia.

Metoda druga - Z pomarańczą

Jeśli warzywa zostały zebrane małe, a ich skórka nie miała czasu stwardnieć, wówczas dynię ścierano razem z nią. Duże owoce są obierane z twardej skórki, a następnie również rozgniatane. Miska z jedzeniem jest ważona. Całkowita ilość sadzonek wraz z uwolnionym sokiem powinna wynosić 1,5 kilograma.

Oddzielnie w rondelku zagotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę (500 mililitrów) z cukrem (1 kilogram) przez 5 minut.Do wrzącego płynu wrzucamy posiekaną dynię i gotujemy dżem na małym ogniu przez pół godziny.

W tym samym czasie przetwórz 1 dużą pomarańczę. Jest myty i krojony razem ze skórką. Najpierw owoc kroi się na cztery części, a następnie każdą kroi się w cienkie plasterki. Jeśli nie lubisz lekkiej goryczy w gotowym daniu, możesz najpierw usunąć skórkę z pomarańczy.

Do dżemu dyniowego dodaje się plasterki owoców, a naczynie doprowadza do gotowości na kolejne 20 minut.

Sposób trzeci – Z wiśniami i cukinią

Na taki deser weź 1 kilogram dyni, pół kilograma cukinii i taką samą ilość wiśni. Jagody są myte, a nasiona usuwane. Warzywa są czyszczone i wolne od nasion.

Wszystkie produkty przechodzą przez maszynę do mięsa. Najlepiej używać najlepszego rusztu.

Wszystkie składniki umieszcza się w gorącym syropie sporządzonym z litra wody i 1,5 kilograma granulowanego cukru. Gotuj dżem na małym ogniu przez godzinę, pamiętając o usunięciu piany i zamieszaniu. Gotowość masy, zagotowanej o prawie jedną trzecią, sprawdza się, upuszczając niewielką jej ilość na talerz. Jeśli po kilku sekundach kropla nadal zachowuje swój kształt i nie rozprzestrzenia się, czas wyłączyć dżem.

Kanał „Tsvetiki u Svetik” dzieli się z Wami oryginalnym przepisem na dżem dyniowy o smaku ananasowym.

Jak przechowywać dżem dyniowy

Słoiki z wykrojami są przechowywane w chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia zależy od wstępnej obróbki zamykającego pojemnika. Jeśli pojemniki zostały wysterylizowane parą lub w piekarniku, deser dyniowy może z łatwością przetrwać zimę aż do nowych zbiorów, a jeśli słoiki zostaną po prostu umyte i wysuszone, ryzyko pojawienia się pleśni na powierzchni może pojawić się w ciągu sześciu miesięcy.