Jak zrobić dżem z czarnego agrestu - przepis na dżem cesarski

Większość jagód i owoców traci dużo witamin w połączeniu z cukrem i późniejszą obróbką cieplną, ale nie dotyczy to czarnego agrestu. A jeśli zastąpisz cukier miodem, można to nawet uznać za bombę witaminową.

Przepis na dżem cesarski z czarnego agrestu

• 1 kg agrestu;
• 1 kg cukru;
• 0,5 l. woda;
• Gałązka melisy (mięty) i kilka listków wiśni lub czarnej porzeczki.

Uzbrój się w cierpliwość, bo nie wystarczy zrywać jagody z ciernistego krzaka, trzeba jeszcze uzbroić się w nożyczki do paznokci i ostrożnie przyciąć ogonki i „dziobki”. Dobrze byłoby przekłuć każdą jagodę wykałaczką, aby nie pękła podczas gotowania.

Teraz zrób syrop. Na patelnię wlać wodę z cukrem i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie gęstnieć, dodaj do smaku liście mięty i porzeczki. Nie jest to konieczne, ale dzięki temu smak będzie ciekawszy.

Do gorącego syropu wlać agrest, przykryć patelnię pokrywką i wyłączyć ogień.Pozwól jagodom parzyć przez 2-3 godziny, następnie usuń liście i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Gdy dżem się zagotuje, zaznacz 5-7 minut, po czym możesz uznać dżem za gotowy.

Umieścić w sterylnych słoikach z pokrywkami i przykryć grubym kocem.

Taki dżem spokojnie może stać w szafce kuchennej 12 miesięcy i poczekać. W chłodnym miejscu dżem z czarnego agrestu może przechowywać 2-3 lata. Oczywiście im dłużej dżem stoi, tym mniej witamin w nim pozostaje, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak.

Jak zrobić dżem agrestowy bez gotowania, obejrzyj wideo: