Jak zrobić przezroczysty dżem z zielonych jabłek w plasterkach - przepis krok po kroku ze zdjęciami

I to jest zupełnie na próżno. Z zielonych jabłek można zrobić wspaniały dżem, który niektórzy nazywają „plasterkami bursztynu” lub „plasterkami karmelu”. Do ich przygotowania wystarczą zielone, niedojrzałe jabłka o gęstej strukturze. Przejrzałe i kruche jabłka nadają się tylko na konfiturę i marmoladę, która też jest smaczna, ale nie tak piękna.

Więc. Do zrobienia dżemu z zielonych jabłek potrzebujemy:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Jabłka umyj, pokrój w plasterki i usuń rdzeń. Skórki nie trzeba obierać, nie będzie to przeszkadzać i nie zepsuje dżemu.

Pokrojone jabłka włóż do rondelka i posyp cukrem. Dobrze wymieszaj, potrząsając i pozostaw patelnię na noc.

Szanse, że przed porankiem pojawi się dużo soku, są niewielkie, ponieważ są to zielone jabłka, ale w każdym razie plastry będą lepiej nasycone cukrem.

Przechyl patelnię i zobacz, czy wypuścił sok? Jeśli to nie wystarczy, warto dodać szklankę wody, ale jeśli jabłka wypłyną i brakuje tylko trochę z wierzchu, można obejść się bez nadmiaru płynu.

Połóż patelnię na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj plastry przez 15-20 minut, po czym pozwól dżemowi „odpocząć” i ostygnąć. Aby uzyskać przezroczyste „bursztynowe” plasterki, należy dżem ugotować w 3-4 partiach: gotować 20 minut – studzić 4-5 godzin. Liczba „podejść” zależy od rodzaju jabłka, grubości plasterków i wielu innych czynników.

Dżem jabłkowy „plasterki bursztynu” jest niezwykle smaczny i piękny. Nikomu nawet nie przyszło do głowy, że zrobiono go z padliny, której nikt nie potrzebował.

Dżem ten można przechowywać w chłodnym miejscu około 2 lat, ale w szafce kuchennej przez rok lub nawet dłużej nic się z nim nie stanie.

Jak zrobić dżem jabłkowy w plasterkach, obejrzyj wideo: