Jak gotować kompot nektarynowy na zimę - przepis na przygotowanie nektarynek bez pasteryzacji

Kategorie: Kompoty

Niektórzy wolą nazywać nektarynę „łysą brzoskwinią” i ogólnie mają całkowitą rację. Nektarynka to to samo co brzoskwinia, tylko bez puszystej skórki.
Podobnie jak brzoskwinie, nektarynki występują w wielu odmianach i rozmiarach, a każdy przepis, którego użyjesz do brzoskwiń, będzie również odpowiedni dla nektarynek.

Składniki: nektarowy, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Kompot z nektarynki można przygotować na zimę i zwinąć w słoiki bez pasteryzacji. Nie dotyczy to oczywiście obowiązkowej sterylizacji słoików i pokrywek.

Przepis na kompot z nektarynki jest bardzo przybliżony. Przecież owoce mogą być duże i małe, słodkie i niezbyt słodkie, przejrzałe i zielone. Idealny stosunek składników jest następujący:

Na 2 litry wody:

1 kg nektaryny;
0,5 kg cukru.

Umyj brzoskwinie. Duże owoce przekrój na pół i usuń pestkę. Małe nektarynki można pozostawić w całości. Najważniejsze, że bez problemu mieszczą się w szyjce słoika.

Przygotuj czyste słoiki i włóż do nich nektarynki. Jeśli są to całe owoce, to napełnij je do góry, jeśli są to owoce pokrojone, to napełnij je trochę mniej, do około połowy słoika.

W rondelku zagotuj czystą wodę i zalej wrzącą wodą nektarynki. Przykrywaj słoiki pokrywkami, aż woda ostygnie i będzie można je dotykać gołymi rękami.

Wlej wodę z powrotem do garnka i dodaj cukier. Syropem należy polać nektarynki. Jeśli chcesz słodszy kompot, powinieneś wziąć trochę więcej cukru.

Rondel z syropem postaw na ogniu i zagotuj. Gdy cukier w syropie całkowicie się rozpuści, ostrożnie wlej go do słoików i zakręć pokrywki.

Odwróć kompot do góry nogami i przykryj ciepłym kocem na kilka godzin. To opakowanie zastępuje pasteryzację, dzięki czemu Twój kompot wystarczy na co najmniej 12 miesięcy, a nawet w mroźną zimę możesz przygotować sobie plażowy koktajl pachnący latem.