Jak suszyć seler w domu: osusz korzenie, łodygi i liście selera

Jak suszyć korzeń selera

Przygotowanie produktu

Rośliny okopowe do suszenia powinny być gęste, jasne, bez uszkodzeń i zgnilizny. Korzenie są dokładnie oczyszczane z resztek gleby i myte pod bieżącą wodą.

Aby usunąć grubą skórkę, będziesz potrzebować ostrego noża lub obieraczki do warzyw. Obrane warzywa korzeniowe należy pokroić. Można to zrobić na kilka sposobów:

• posiekaj korzeń za pomocą grubej tarki;
• pokroić w cienkie długie paski za pomocą noża lub specjalnej tarki do sałatek koreańskich;
• Seler pokrój w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw;
• pokrój warzywo nożem w pierścienie o grubości nie większej niż 5 milimetrów.

Czas suszenia dowolną z poniższych metod będzie zależał od metody rozdrobnienia produktu.

Metody suszenia

Korzeń selera można suszyć następującymi metodami:

• Na antenie. Rozdrobniony korzeń układa się cienką warstwą na blachach do pieczenia, sitach lub rusztach. Pojemniki umieszcza się w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Lepiej nie wystawiać warzywa na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Sadzonki należy okresowo mieszać. Czas schnięcia – 14 – 20 dni.
• W piecu. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i połóż na niej seler. Suszenie należy przeprowadzić w piekarniku nagrzanym do temperatury 50 - 60 stopni, przy lekko uchylonych drzwiczkach.
• W suszarce elektrycznej. Temperaturę na urządzeniu ustawia się w zakresie 50 stopni. Aby zapewnić równomierne suszenie, stojaki z selerem wymienia się co 1,5 godziny. Czas schnięcia – 10 godzin.

Film z kanału Ezidri Master pokaże jak prawidłowo suszyć korzenie selera i pietruszki w suszarce elektrycznej

Jak suszyć seler liściowy

Przygotowanie produktu

Seler jest sortowany, pozbywając się pożółkłych i zwiędłych liści. Następnie płucze się go w chłodnej wodzie w celu usunięcia kurzu i brudu. Aby pozbyć się nadmiaru płynu, połóż trawę na ręcznikach papierowych i osusz.

Możesz suszyć warzywa w całych gałęziach, pojedynczych liściach lub w postaci pokruszonej.

Metody suszenia

Warzywa można suszyć na cztery różne sposoby:

• Na antenie. Warzywa układa się na płaskich talerzach lub stojakach i umieszcza w ciemnym miejscu, najlepiej w przeciągu. Aby seler nie gnił, należy go często wyrzucać. Gałązki można również suszyć w pęczkach, zawieszając je na linie z liśćmi w dół.
• W piecu. Warzywa należy suszyć w minimalnej temperaturze urządzenia, przy otwartych drzwiczkach. Seler układa się na blachach do pieczenia cienką warstwą.Po każdej godzinie w piekarniku należy sprawdzić gotowość produktu.
• W suszarce elektrycznej. Warzywa suszy się w specjalnym trybie przeznaczonym do suszenia ziół. Temperatura na nim jest zaprogramowana na nie wyższą niż 40 stopni, co pozwala zachować w jak największym stopniu wszystkie korzystne właściwości i substancje aromatyczne.

• W kuchence mikrofalowej. Ta metoda nadaje się tylko do niewielkiej ilości warzyw i wymaga stałego monitorowania procesu gotowania. Posiekane zioło układa się na papierowych talerzach i umieszcza w piekarniku. Moc urządzenia ustalona jest na 700 W, a czas ekspozycji 2 minuty. Po sygnale seler jest sprawdzany pod kątem gotowości. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę.

Obejrzyj film firmy Excellent Farming dotyczący suszenia na powietrzu zieleniny selera.

Jak suszyć seler ogonkowy

Przygotowanie produktu

Ogonki selera sortuje się, usuwając uszkodzone i zwiędłe łodygi. Następnie warzywa myje się i kroi w małe kostki o długości 1,5–2 centymetrów. Im drobniej posiekany seler, tym szybciej wyschnie.

Metody suszenia

Główne metody suszenia selera naciowego to piekarnik i suszarka elektryczna.

Temperatura piekarnika jest ustawiona na 60 stopni, a uchylone drzwiczki umożliwiają cyrkulację powietrza. Palety z posiekanymi ogonkami umieszcza się w piekarniku na 2 godziny. Po tym czasie kawałki się miesza. Suszenie trwa w tym trybie przez 10–12 godzin.

Jeśli do suszenia używana jest suszarka elektryczna, wówczas temperaturę na niej ustawia się na 55–60 stopni. Aby kawałki wyschły równomiernie, stojaki są od czasu do czasu zamieniane.

Jak przechowywać suszony seler

Każdy rodzaj selera należy przechowywać w ciemnych szklanych lub plastikowych słoikach. Pokrywę należy mocno dokręcić, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci. Okres przydatności do spożycia suszonego selera wynosi 1 – 2 lata.