Jak suszyć pietruszkę w domu - suszone zioła i korzeń pietruszki na zimę

Przygotowanie pietruszki

Najlepszą opcją jest uprawa własnej zieleniny we własnym ogrodzie. Trawę należy zbierać przy suchej, słonecznej pogodzie, po zniknięciu rosy.

Do suszenia wybierz świeże zielone gałązki o delikatnych liściach. Wskazane jest zbieranie pietruszki do późniejszego przechowywania, zanim roślina zakwitnie.

Jeśli nie posiadasz własnych zbiorów tej przyprawy, możesz ją kupić na dowolnym targu spożywczym. W takim przypadku warto wybrać świeże, elastyczne pęczki, bez pożółkłych liści. Należy również unikać kupowania warzyw w szklankach z wodą, ponieważ sprzedawcy stosują tę metodę, aby przedłużyć prezentację warzyw, które mogą już w ogóle nie być świeże.

Następnym krokiem jest uporządkowanie pietruszki, usunięcie pożółkłych części i zwiędłych gałęzi. Jeśli dolna część łodyg zwiędnie, należy ją również przyciąć.

Następnie trawa jest myta.Aby to zrobić, do dużego rondla nalej zimnej wody i dokładnie opłucz w niej natkę pietruszki.

Po tej procedurze układa się go na ręcznikach papierowych i pozostawia do wyschnięcia. Możesz także wysuszyć gałązki, umieszczając je w pustej szklance lub kubku, puchąc liście.

Korzeń pietruszki przed suszeniem należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, najlepiej za pomocą grubej szczotki. Następnie ostrą stroną noża zeskrob cienką warstwę skóry. Obrane korzenie kroi się w cienkie plasterki lub paski.

Jak suszyć pietruszkę

Na antenie

Najdłuższym, ale nie mniej skutecznym sposobem suszenia jest suszenie na świeżym powietrzu.

Warzywa można suszyć w postaci plastrów lub całych gałązek. Możesz posiekać nie tylko liście, ale także posiekać i wysuszyć łodygi rośliny.

Zielone kawałki umieszcza się na płaskich talerzach lub tacach, w warstwie nie większej niż 1 centymetr i umieszcza w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby mieć pewność, że chlorofil zostanie zachowany w warzywach i nie żółkną, suszenie należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Okresowe mieszanie sadzonek również przyczynia się do równomiernego odwodnienia.

Pietruszkę suszy się w pęczkach z opuszczonymi liśćmi, wiąże na sznurku lub układa na paletach. Pierwsza metoda pozwala nie kontrolować procesu suszenia, a druga opcja wymaga częstego mieszania warzyw.

Korzenie pietruszki suszy się naturalnie w taki sam sposób jak zioła - na paletach w postaci rozdrobnionej.

Całkowity czas schnięcia waha się od 5 do 14 dni, w zależności od rodzaju produktu, sposobu jego cięcia i warunków atmosferycznych.

W piecu

Piekarnik pomoże Ci znacznie szybciej poradzić sobie z zadaniem. Aby to zrobić, podgrzewa się go do temperatury 45–50 stopni.Warzywa lub korzenie umieszcza się w piekarniku i suszy przy otwartych drzwiczkach przez około 5 - 6 godzin.

Aby zaoszczędzić czas, zieloną masę kruszy się i rozprowadza cienką warstwą na blachach do pieczenia. W tej formie pietruszka może całkowicie wyschnąć dosłownie w ciągu 1,5 - 2 godzin.

Obejrzyj film z kanału Family Menu - Pietruszka na zimę. Wysuszenie

W suszarce elektrycznej

Warzywa można suszyć w całych gałązkach lub siekać. Korzenie są cięte na paski lub koła.

Na urządzeniu włącz specjalny tryb „Do ziół” lub ręcznie ustaw temperaturę na 40–45 stopni. Przy takiej ekspozycji na ciepło pietruszka szybko wyschnie, zachowując wszystkie korzystne substancje i aromat w maksymalnych ilościach.

Czas suszenia zależy od wilgotności otoczenia, rodzaju przyprawy i wielkości jej pokrojenia. Aby żywność wyschła bardziej równomiernie, tace z pietruszką należy wymieniać co 1,5 godziny.

Film z kanału Ezidri Master pokaże jak prawidłowo wysuszyć pietruszkę w suszarce elektrycznej

kuchenka mikrofalowa

Połóż pietruszkę na płaskim naczyniu przykrytym serwetką. Zamiast tego możesz użyć talerzy papierowych. Urządzenie włącza się z pełną mocą na 2 minuty. Po sygnale gotowości płyta jest wyjmowana i produkt podlega kontroli. Jeśli wymagane jest dodatkowe suszenie, procedura jest kontynuowana. Następnie przeprowadza się badania kontrolne w odstępach 1 minuty.

W piecu konwekcyjnym

Posiekane zioła lub korzenie umieszcza się w piecu konwekcyjnym. Drzwi urządzenia nie są całkowicie zamknięte, co umożliwia cyrkulację powietrza. Temperatura ogrzewania jest ustawiona na 40 - 45 stopni, a moc nadmuchu jest ustawiona na wartość maksymalną. Wysuszenie zielonej masy zajmie dosłownie 20 minut. Korzenie schną nieco dłużej – około 40 minut.

Jak przechowywać suszoną pietruszkę

Dobrze wysuszony produkt doskonale się kruszy, więc jeśli suszysz trawę na gałęziach, warzywa można łatwo uwolnić od łodyg.

Posiekaną natkę pietruszki wsypujemy do słoików i szczelnie zakręcamy pokrywkami. Przyprawę korzeniową pietruszki należy pakować w torebki papierowe lub lniane.

Miejsce przechowywania powinno być ciemne i dobrze wentylowane.