Jak suszyć brzoskwinie na zimę w domu: chipsy, pianki i kandyzowane brzoskwinie

Nie zaleca się suszenia brzoskwiń w całości, łącznie z pestką, podobnie jak morele. Nie jest to opłacalne - brzoskwinia schnie bardzo długo, bardzo trudno jest później oddzielić pestkę, a samą pestkę trzeba po prostu wyrzucić. Nie ma w nim takiego „orzecha”, jak w pestkach moreli.

Suszenie chipsów brzoskwiniowych w suszarce elektrycznej

Umyj brzoskwinie, przekrój je na pół i usuń pestkę. Brzoskwinię pokroić w plasterki i umieścić na tacy suszarki.

Na pierwsze dwie godziny włącz temperaturę w suszarce na 70 stopni, następnie zmniejsz ją do 50 i susz do momentu, aż będzie gotowa w niskiej temperaturze.

Film z kanału - kliviya777: Suszone Brzoskwinie. Robienie bułki tartej i smażenie pysznych naleśników

Wideo: Suszenie brzoskwiń - 10 kg. W suszarce Ezidri Master.

Kandyzowana brzoskwinia

Jeśli brzoskwinie są prawie niedojrzałe, możesz dodać cukier i upodobnić je do kandyzowanych owoców. Brzoskwinie pokroić na kawałki, dodać cukier i pozostawić w lodówce na noc.

Jeżeli brzoskwinie puściły mało soku, zagotuj syrop na 1 kg brzoskwiń:

• 300 gramów cukru;
• 300 gramów wody;
• sok z połowy cytryny.

Zagotuj syrop, włóż do niego brzoskwinie, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i zdejmij rondelek z ognia. Pozostaw brzoskwinie do całkowitego ostygnięcia. Odcedź syrop i umieść plasterki brzoskwiń w suszarce.

Zasady suszenia brzoskwiń są takie same jak w przypadku wszystkich innych owoców: pierwsze dwie godziny w trybie maksymalnym, następnie w trybie niskim, aż do końca.

Pianka brzoskwiniowa

Przejrzałe brzoskwinie są trudne do wysuszenia. Rozpływają się i nie trzymają kształtu, dlatego lepiej zrobić z nich „cukierki owocowe” lub pianki.

Brzoskwinie obierz, pokrój i zmiel w blenderze na puree.

Dodać cukier i kwasek cytrynowy do smaku i gotować przez 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

Wlać puree brzoskwiniowe na tackę z piankami marshmallow i suszyć na najniższym poziomie do miękkości, zwykle około 10 godzin.

Nie rozgotowuj i sprawdzaj gotowość palcem. Pastylka powinna być miękka i elastyczna.

Niektórzy producenci „zapominają” wyposażyć swoje suszarki elektryczne w palety na pianki, ale to nie powinno Cię powstrzymywać. Znajdź arkusz papieru do pieczenia i przypomnij sobie szkolne lekcje dotyczące porodu. Zrób boki i przymocuj je za pomocą zszywacza lub spinaczy biurowych.

Ta „paleta” wystarczy na jeden raz i więcej nie trzeba.

Jak przygotować piankę brzoskwiniowo-miodową, obejrzyj wideo: