Jak suszyć paproć orlicową w domu

Suszona paproć orlicowa zachowuje wszystkie niezbędne witaminy, a także smak i aromat, dzięki czemu można ją suszyć i nie martwić się, że zmarnowano czas.

Do suszenia wybiera się pędy o długości 15-20 cm, gęste i mięsiste. Dla ułatwienia dalszego spożycia pędy paproci należy ugotować.

W garnku zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i wrzuć paproć do wrzącej wody. Natychmiast włącz stoper. Czas obróbki cieplnej paproci nie powinien przekraczać 8 minut. Nawet jeśli wcześniej nie zdążyło się naprawdę zagotować, nadal spuść wrzącą wodę i zalej pędy paproci zimną wodą.

Suszenie paproci na świeżym powietrzu

Ochłodzoną paproć należy teraz wysuszyć. W przypadku naturalnego suszenia zachodzi to w kilku etapach.

Najpierw woda po blanszowaniu musi wyschnąć i odcieknąć, następnie suszoną paproć układa się w jednej warstwie na papierze rzemieślniczym i suszy w ciepłym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez 2 do 4 tygodni.

Suszenie orlicy w suszarce elektrycznej

Przygotowanie paproci jest takie samo, jak do naturalnego suszenia, konieczne jest również, aby paproć sama wyschła.Po wyschnięciu gałęzi należy je umieścić na tacy suszarki elektrycznej i suszyć w temperaturze +50 stopni przez 6 godzin.

W takim przypadku lepiej go nie przesuszać niż przesuszać. Dlatego włóż paproć do woreczka z tkaniny i powieś ją w suchym i ciepłym miejscu do ostatecznego wyschnięcia.

Jak gotować suszoną orlicę

W końcu samo suszenie nie wystarczy. Trzeba wiedzieć, jak zregenerować produkt po odwodnieniu.

Wieczorem zalać wymaganą ilość paproci wrzącą wodą, odcedzić i rano przepłukać wodą. Zostaw tylko łodygi i pozwól, aby małe liście się połączyły.

Gotuj paproć przez 10 minut, następnie odcedź wodę.

Paproć jest już gotowa do spożycia, nadaje się do przygotowania zup lub gulaszu warzywnego, nadając jej niesamowity grzybowy smak i aromat.

Jak solić i suszyć paprocie na zimę, obejrzyj wideo Natalii Kim: tajemnice zbierania i przetwarzania

Przygotowanie paproci.