Jak suszyć marchewkę na zimę w domu: wszystkie metody przygotowania suszonej marchwi

Przygotowanie marchwi do suszenia

Przede wszystkim warzywa korzeniowe należy dokładnie umyć, najlepiej za pomocą sztywnej szczotki. Wierzch należy suszyć osobno, dlatego odetnij z nich warzywa korzeniowe i również je umyj.

Kolejnym etapem jest sprzątanie. Jeśli planujesz wysuszyć imponującą ilość plonów, najlepiej użyć do tego specjalnej obieraczki do warzyw. Z nią wszystko pójdzie znacznie szybciej. Konieczne jest również odcięcie górnej zielonej części rośliny okopowej.

Przed suszeniem zaleca się blanszowanie obranej marchwi we wrzącej wodzie przez 15–20 minut, czas w tym przypadku zależy od wielkości marchewki. Gotowość produktu możesz sprawdzić za pomocą cienkiego drewnianego szpikulca lub wykałaczki. Powinien wejść do warzywa z niewielkim trudem.Gotowy produkt schładza się pod bieżącą zimną wodą i suszy ręcznikami.

Można również suszyć nietraktowaną, surową marchewkę. Obróbce cieplnej nie poddaje się również blatów marchewkowych.

Następnie następuje cięcie. Metody mielenia warzyw korzeniowych przed suszeniem:

• na grubej tarce;
• koła;
• półkola lub ćwiartki;
• kostki;
• słomki;
• kostki.

Wierzch marchewki drobno siekamy nożem. Dopuszczalne jest suszenie blatów w pęczkach.

Jak suszyć marchewkę na zimę

W promieniach słońca

Posiekane marchewki układa się na tacy lub siatce i wystawia na działanie słońca. Wierzchołki marchewki umieszcza się w wentylowanym miejscu, w cieniu.

Na noc warzywa należy przenieść do domu, a rano, gdy zniknie rosa, należy je ponownie wystawić. Należy to zrobić, aby marchewki się nie wypaliły. Jeśli suszenie odbywa się na paletach, warzywa należy okresowo mieszać, aby proces przebiegał bardziej równomiernie.

Naturalne suszenie na słońcu jest niewątpliwie metodą najbardziej energooszczędną, ale jednocześnie najdłuższą w czasie. Suszenie trwa około 10 – 14 dni.

Obejrzyj film z kanału „Olga Cozy Corner” - Ręczne suszenie blatów z pietruszki i marchwi. Jak suszyć warzywa.

W kuchence mikrofalowej

Posiekane warzywa korzeniowe lub wierzchy układa się na płaskim talerzu odpowiednim do kuchenek mikrofalowych. Proces odbywa się w dwóch etapach.

Najpierw ustaw urządzenie na pełną moc i susz marchewki w tym trybie przez 3 minuty.

Następnie zmniejsz moc o połowę i kontynuuj suszenie przez 3 do 5 minut. Aby nie przegapić gotowości produktu, należy zaglądać do piekarnika co 40 - 60 sekund.

W piecu

Suszenie w piekarniku to dla większości ludzi najtańszy sposób przygotowania marchwi.

Plasterki marchewki układamy w warstwie nie większej niż 1 centymetr na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewa się do temperatury 65 - 70 stopni i umieszcza się w nim pojemnik z marchewką. Aby zapewnić najlepszą cyrkulację powietrza, drzwiczki piekarnika należy lekko uchylić. Suszenie trwa około 6 – 8 godzin. Zależy to od sposobu krojenia warzyw korzeniowych. Zielona masa wysycha znacznie szybciej.

Przez cały czas przebywania warzyw w piekarniku należy je kilka razy wyjąć, wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej.

Obejrzyj film z kanału „Dziki Turysta” - Suszone warzywa na wędrówce. Sublimacja w domu

W suszarce elektrycznej

Marchew pokrojoną na kawałki układa się na tacach w jednej warstwie, a startą marchewkę układa się w warstwie nie większej niż 5 milimetrów. Suszarka elektryczna jest ustawiona na temperaturę 60 - 70 stopni.

Czas suszenia zależy od sposobu krojenia warzyw i ich ilości, ale średnio trwa od 6 do 12 godzin. Jeśli objętość warzyw jest duża, należy je suszyć w kilku etapach. Aby suszenie było bardziej równomierne, nie zapomnij o okresowej wymianie tac.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Jak suszyć marchewkę w suszarce elektrycznej? Suszone warzywa. Jedzenie na wędrówkę

Jak przechowywać suszoną marchewkę

Po wysuszeniu marchewkę należy przechowywać przez kilka dni w jednym wspólnym pojemniku, aby wilgoć pozostała w produkcie równomiernie się rozłożyła.

Następnie warzywa przenosi się do szczelnie zamkniętych pojemników szklanych, blaszanych lub toreb bawełnianych. Marchew przechowuje się w tej formie przez 1 rok.

Suszona marchewka i wierzchołki służą do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także do zaparzenia smacznej i zdrowej herbaty. Herbatę można parzyć zarówno z suszonych wierzchołków, jak i warzyw korzeniowych.