Jak suszyć bakłażany na zimę w domu, chipsy z bakłażana

Bakłażany suszone na powietrzu

Wskazane jest wybieranie bakłażanów tej samej wielkości i niezbyt dojrzałych, w których nie ma wielu nasion.

Bakłażany pokroić w długie paski, przebić je nitką i powiesić na zewnątrz do wyschnięcia.

Bakłażany szybko schną i po 3-5 dniach będą gotowe do długotrwałego przechowywania.

Suszone bakłażany w piekarniku lub suszarce elektrycznej

Bakłażany umyj, pokrój w koła i posyp solą. Teraz muszą dać czas na odpoczynek i uwolnienie się od goryczy.

Po godzinie bakłażany myje się, dodaje trochę soli, posypuje przyprawami, dodaje odrobinę oleju roślinnego i miesza. Ułóż je na blasze do pieczenia lub na tacy suszarki elektrycznej.

Temperatura w piekarniku jest ustawiona na 120 stopni, a podczas suszenia pozostaw lekko uchylone drzwi. Suszenie zajmie około 3 godzin.

Suszarka elektryczna wymaga temperatury 50 stopni i czasu suszenia 6-7 godzin.

Składowanie

Następnie o przechowywaniu suszonych bakłażanów w ten sposób:

Do przygotowywania dań mięsnych, kawioru, pieczenia bakłażany należy ostudzić i wlać do szklanego słoika.

Zimą wystarczy namoczyć suszone bakłażany na 2 godziny w wodzie, a wrócą prawie do swojego pierwotnego wyglądu. W każdym razie wystarczy to do przygotowania gulaszu, a nawet nadziewania bakłażanów.

Aby zjeść suszonego bakłażana jako samodzielne danie, należy na dno szklanego słoika wlać odrobinę oleju roślinnego, położyć warstwę bakłażana, na wierzch położyć szczyptę startego czosnku i ponownie odrobinę oleju. I ponownie ułóż bakłażana, czosnek i oliwę, aż słoik będzie pełny.

Chipsy z bakłażana

Bakłażany pokroić w długie, cienkie paski. Przygotuj marynatę:

• 100 gramów oliwy z oliwek
• 50 gramów sosu sojowego lub octu jabłkowego
• 2 łyżki miodu
• pieprz cayenne, papryka do smaku.

Zanurz bakłażany w marynacie i trzymaj w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 godziny.
Następnie osusz je serwetkami i umieść w suszarce elektrycznej.

W temperaturze 40 stopni chipsy z bakłażana suszą się przez około jeden dzień. Można to rozpoznać po charakterystycznym chrupaniu talerzy.

Istnieje wiele przepisów na suszenie bakłażanów, każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Podziel się swoimi osiągnięciami i dodaj do naszej książki kucharskiej.

Wideo: jak suszyć bakłażany w suszarce elektrycznej: