Jak suszyć morele na zimę - przygotuj suszone morele, morele i kaisę w domu

Suszone morele - To suszona morela z pestką, najczęściej sama suszy się na drzewie. Dlatego najbardziej ceni się morele, ponieważ nie naruszają one integralności owocu, a owoc nie traci soku, a wraz z nim wszystkich witamin.

Aby uzyskać morele, pozostawia się na drzewie małe owoce, a duże zbiera i przetwarza na kaisa, czyli suszone morele.

Kasia - To suszony cały owoc moreli bez pestki. Do kaisy i suszonych moreli potrzebujesz dużych owoców, dojrzałych, ale nie przejrzałych.

O przygotowaniu suszonych moreli mamy nawet osobne artykuł.

Morele należy umyć i w zależności od tego, co robisz kaisa lub suszone morele, musisz albo wypchnąć pestkę drewnianym patyczkiem, albo przeciąć morelę na pół i wyjąć ją rękami.

Morele można suszyć na różne sposoby. Najprostszym i najbardziej naturalnym jest suszenie na świeżym powietrzu.

Suszenie na słońcu

Przygotowane owoce ułożyć na drucianej kratce, przykryć gazą i pozostawić w przeciągu w cieniu na 5-6 godzin. Owoce lekko zwiędną i przestaną puszczać sok. Następnie należy je przenieść na słońce i wysuszyć do pożądanego stanu. Łatwo to sprawdzić: weź suszone morele w dłoń i ściśnij je palcami.Powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno puszczać soku. To naturalne suszenie zajmie Ci od tygodnia do dwóch, w zależności od wielkości owoców i pogody.

Suszenie moreli w piekarniku.

Szybszym sposobem na uzyskanie suszonych moreli, czyli kaisa, jest wysuszenie ich w piekarniku. Z moreli usuń pestki, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż owoce przekrojoną stroną do góry.

Ustaw temperaturę piekarnika na 50 stopni, włóż blachę do pieczenia i przykryj ją, ale nie zamykaj drzwi całkowicie. Musi być wentylacja, aby umożliwić ucieczkę wilgoci, w przeciwnym razie morele po prostu się upieczą. Średnio proces suszenia trwa do 10 godzin.

Suszenie moreli w suszarce elektrycznej

Wiele gospodyń domowych ma w swojej kuchni tak przydatną rzecz, jak suszarka elektryczna lub piekarnik konwekcyjny. Czas suszenia owoców przy zastosowaniu takich asystentów ulega znacznemu skróceniu, a cały proces sterowany jest automatycznie. Każda gospodyni domowa ma swoje własne przepisy i proponuję zapoznać się z jednym z nich, aby uzyskać pyszne suszone morele, czyli kaisa.

Wybierz dojrzałe morele, umyj je i usuń pestki. Owoce włóż do rondelka i posyp cukrem w proporcji 1 szklanka cukru na 1 kilogram moreli.

Po prostu zostaw patelnię na stole na noc, aby morele puściły sok.

Rano odcedź sok i przygotuj syrop. Syrop przygotowuje się z tego samego soku lub wody.

Proporcje są następujące: na 1 kilogram moreli weź jedną szklankę wody i jedną szklankę cukru.

Zagotuj wodę z cukrem i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Do wrzącego syropu wlać morele i wycisnąć sok z połowy cytryny. Nie czekaj, aż wszystko się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką, wyłącz gaz i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Ostudzone morele przekładamy na durszlak i czekamy, aż syrop odcieknie.Można go następnie wykorzystać do przygotowania kompotów o pysznym morelowym smaku.

Ułóż morele na blasze do suszenia w jednym rzędzie i ustaw temperaturę suszenia:

Pierwsze 2 godziny w temperaturze 50 stopni;

Osiem godzin w temperaturze 60 stopni;

Ostatnie 2 godziny w temperaturze 50 stopni.

Jest to długie i kłopotliwe, ale to twoje suszone morele i wiesz na pewno, że nie były poddawane działaniu środków chemicznych nabłyszczających ani żadnego przyspieszonego suszenia. Takie suszone morele można już podawać dzieciom i stosować w leczeniu chorób.

Zobacz film od Mistrza Ezidri: Suszenie moreli – 10 kg

Składowanie

Prawidłowe przechowywanie suszonych moreli jest tak samo ważne, jak ich przygotowanie. W końcu może całkowicie skurczyć się do kamienia lub pojawią się w nim robaki, a przy tak dużym wysiłku będzie obraźliwe.

Suszone morele można przechowywać w szklanych lub plastikowych pojemnikach, z szczelnie zamkniętą pokrywką, w temperaturze nieprzekraczającej +20 stopni.

Jeszcze lepiej, zamroź to. Suszone morele, przechowywane w zamrażarce, nic nie stracą, ale będziesz mieć pewność, że nic się z nimi nie stanie.

Jak gotować suszone morele za pomocą frytkownicy, obejrzyj wideo: