Jak solić ryby do suszenia na sucho.

Metoda solenia ryb na sucho jest odpowiednia, jeśli chcemy solić szczupaka, sandacza, bolenia i wiele innych gatunków ryb, w tym także duże. Ta metoda gotowania jest tak prosta, jak to tylko możliwe. Przy minimalnym wysiłku już po chwili otrzymasz rybę o wysokiej wartości odżywczej i odżywczej.

Składniki: piment, Liść laurowy, ryba, sól

Aby zrobić pyszne domowe solenie ryb, będziesz potrzebować:

- ryba;

- sól morska (można zastąpić zwykłą solą) - 150 gr. za każdy kilogram ryb;

- liść laurowy;

- groszek czarny ziele angielskie.

Rybę dobrze myjemy, oczyszczamy, usuwamy wnętrzności i ponownie myjemy.

Natrzyj sól wewnątrz i na zewnątrz, nie zapomnij wepchnąć jej w skrzela; jeśli tusza jest duża (ponad 2 kg), wykonaj pionowe nacięcie z obu stron na grzbiecie i również wbij w nią sól.

Umieszczając ryby w skrzynkach lub beczkach, należy to robić warstwami, brzuchem do góry, obficie posypując solą i przyprawami. Co więcej, im bliżej szczytu beczki, tym większa ilość soli, którą należy użyć do nalewania.

Odstawiamy go w chłodne miejsce.

Podczas solenia leszcza, szczupaka, bolenia przybliżony okres solenia wynosi 12 dni, karpia i sandacza - 15 dni. Jeśli zostawisz rybę w ciepłym miejscu, będzie gotowa za 5-7 dni.

Po tym czasie rybę wyjąć z soli. Na tym etapie jest już gotowy do użycia.

Jeśli chcesz zrobić suszoną rybę, opłucz ją zimną wodą i powieś do wyschnięcia w chłodnym miejscu z dobrą wentylacją.

Musisz przechowywać soloną suchą rybę na dolnej półce lodówki, po owinięciu jej pergaminem.Dopuszcza się również przechowywanie w suchym, chłodnym pomieszczeniu w pęczku, pod warunkiem, że do ryb nie dostaną się muchy, osy i inne owady.

Obejrzyj także wideo: Jak prawidłowo suszyć i solić ryby w domu. Prosty przepis dla leniwych.