Jak solić kawior rzeczny do przechowywania - przepis na solenie kawioru w domu.

Gdy złowi się dużą rybę rzeczną i okaże się, że jest w niej dużo kawioru, to przy obróbce połowu pojawia się pytanie: „Co zrobić z kawiorem, jak go dłużej przechowywać do celów spożywczych?” A jeśli nie masz jeszcze doświadczenia w soleniu takiego preparatu, musisz skorzystać z przepisu, który powie Ci, jak solić kawior z ryb rzecznych w domu.

Składniki: aspiryna, ikra rybna, sól

Do pysznego solenia będziesz potrzebować:

kawior rybny – 1 kg;

sól – 85 gramów;

aspiryna lub spożywczy azotan potasu – 1 gram.

Jak solić kawior z ryb rzecznych w domu.

Usuń kawior z ryby.

Kiedy kawior będzie na zewnątrz, pozostaną na nim błony (np.), można go zamarynować i razem wyjąć. W takim przypadku gotowy kawior można podawać jako przystawkę rybną w plasterkach.

Kawior z ryb rzecznych

Ale jeśli ostrożnie rozerwiesz filmy i nie mniej ostrożnie przepuścisz jajka przez sito, którego komórki są nie mniejsze niż rozmiar samych jaj, pozbędziesz się filmów, w wyniku czego będziesz miał kruchy solony kawior w gotowej formie. To, którą opcję przygotować, zależy od Ciebie.

Następnie wymieszaj kawior z solą w następującej proporcji: na 1 kg kawioru - 85 g soli. Aby zachować naturalny kolor kawioru, nie należy dodawać więcej niż 1 g azotanu potasu spożywczego, który można zastąpić zwykłą aspiryną.

Kawior szczelnie ułóż w słoikach i zamknij pokrywkami. Wybierając miejsce do oszczędzania, kontroluj panującą w nim temperaturę, która nie powinna być wyższa niż 0°C.

Zajmie to 2-3 miesiące i kawior będzie gotowy.

Gotowy, solony kawior z ryby rzecznej dobrze smakuje z białym pieczywem i masłem lub ze świeżymi, gorącymi ziemniakami. Dodatkowo można posypać na wierzchu zieleniną cebuli. Smacznego!

Zobacz także film z przepisem na szybsze solenie: kawior szczupakowy to sprawdzona metoda solenia.