Jak marynować pomidory koktajlowe na zimę

Wiśnie są solone w workach, wiadrach lub wannach. Spójrzmy na uniwersalny przepis na solenie pomidorów koktajlowych w słoikach.

Ta metoda jest dobra, ponieważ jest zwarta. Wiśnie można marynować w litrowych lub półlitrowych słoikach i przechowywać przez całą zimę bez obawy, że skwaśnieją. Ta metoda jest czymś pomiędzy marynowaniem a marynowaniem, ale w przeciwieństwie do marynowania, marynowanie nie wymaga octu i cukru.

Do marynowania pomidorów koktajlowych potrzebujesz tylko soli i przypraw. Wśród przypraw należy zwrócić uwagę na liście chrzanu, liście czarnej porzeczki, bazylię, liść laurowy i oczywiście nie można obejść się bez czosnku, goździków i ziaren pieprzu. Oczywiście przyprawy dobieramy indywidualnie, według gustu. I potrzebujesz soli:

• za 1 l. woda – 60 gr. sól.

Umyj słoiki detergentem i dokładnie je wypłucz. Sterylizacja słoików nie jest konieczna, w tym przepisie jest to absolutnie niepotrzebne.

Umyj pomidory w zimnej wodzie i przekłuj każdy pomidor wykałaczką lub szpilką w miejscu przyczepienia łodygi.

Włóż przyprawy do słoików, a na wierzch połóż pomidory. Nie ugniataj ich, aby delikatne pomidorki koktajlowe nie popękały, ale od czasu do czasu potrząśnij słojem, a pomidory się ułożą.

Na początku przepisu powiedzieliśmy, że ta metoda jest nieco podobna do marynowania, a teraz nadszedł ten moment.

W rondelku zagotuj wodę i zalej wrzącą wodą słoiki pomidorków koktajlowych aż do samej góry. Przykryj słoiki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną.

Gdy słoiki można już dotykać gołymi rękami, spuść wodę ze słoików z powrotem na patelnię i dodaj sól w oparciu o objętość wody. Podgrzej solankę, aż sól całkowicie się rozpuści i ostudź. Aby marynować pomidory, należy je napełnić chłodną solanką.

Teraz możesz umieścić słoiki w chłodnym miejscu, aby wiśnie mogły zostać posolone. Po 3-4 dniach solanka zmętnieje, co oznacza, że ​​rozpoczął się proces solenia. Odstaw pomidory na kolejne 2-3 dni i kontynuuj proces marynowania. W zasadzie wiśnie są już gotowe i można je podawać, ale jeśli mówimy o przechowywaniu na zimę, solankę należy zagotować, aby wiśnie nie uległy nadmiernemu zakwaszeniu.

Solankę ze słoików odlej do rondla, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie ostudź solankę, wlej ją do słoików, a teraz możesz zamknąć słoiki pokrywkami i umieścić je w spiżarni. Dzięki temu zabiegowi małe pomidorki nie kwaśnieją i będą smakować tak, jakby były świeżo marynowane.

Obejrzyj przepis wideo na temat marynowania pomidorów koktajlowych na zimę: