Jak solić dynię w słoikach na zimę

Dynia, podobnie jak cukinia, należy do rodziny dyni. Dynia ma nietypowy kształt i jest ozdobą samą w sobie. Duże kabaczki służą jako kosze do farszu dań mięsnych i warzywnych. Młoda dynia może być marynowana lub marynowana.

Składniki: zdusić, sól, przyprawy
Czas na zakładkę: Lato, Jesień

Do marynowania dyni można zastosować te same przepisy, co do marynowania innych warzyw. Często robią różne warzywa, co korzystnie wpływa na smak innych warzyw.

Dynię można solić w beczkach lub słoikach, co jest bardzo wygodne. Najważniejsze jest to, że sam kabaczek pasuje do szyjki słoika. Dynię można też pokroić, nie pogorszy to jej stanu, ale jest o wiele piękniejsza, gdy jest w całości.

Umyj młodą dynię i ostrym nożem wytnij miejsce, w którym przyczepia się łodyga. Posolony stanie się zdrewniały i nadal będziesz musiał go wyrzucić.

Przyprawy umieścić w słoiczku. Przyprawy do marynowania stosuje się dokładnie tak samo jak podczas kiszenia ogórków:

liście chrzanu;
koperek;
czosnek;
ziarnka pieprzu;
liść paw.

Połóż dynię na przyprawach. Staraj się układać je gęściej, aby było mniej pustych przestrzeni. W tych pustych przestrzeniach można umieścić kawałki marchewki, papryki lub małych ogórków.

W garnku zagotuj wodę na solankę. Na każdy litr wody dodać 3 łyżki soli kamiennej i rozcieńczyć.

Napełnij słoiki gorącą solanką i przykryj pokrywkami. Natychmiast wyjąć słoiki w chłodne miejsce na 3 dni.

Słoików z dynią nie można zawijać i powolne chłodzenie nie jest dla nich. Dzięki tej metodzie małe dynie staną się luźne i nie będą już chrupiące jak ogórki. Im szybciej dynia ostygnie, tym lepiej.

Czwartego dnia wykładania mętną solankę wlać do rondla i zagotować. Ponownie napełnij słoiki dynią gorącą solanką, a teraz możesz zamknąć słoiki żelaznymi lub plastikowymi pokrywkami, aby można je było przechowywać przez całą zimę.

Gotową soloną dynię można skosztować już po dwóch tygodniach od posolenia, ale pełnię smaku nabierze dopiero po miesiącu.